Marjolaine et origan – lorsqu'ils poussent dans le jardin, ils ne sont pas si faciles à distinguer. Mais il n’y a pas qu’une seule différence entre les deux plantes. Comment savoir quelle herbe vous cultivez dans votre jardin.
Quelle est la différence entre la marjolaine et l'origan ?
Les différences entre la marjolaine et l'origan résident dans le goût, le comportement de croissance et l'apparence: la marjolaine (Origanum majorana) est une plante annuelle au goût plus doux, aux feuilles velues et n'est pas rustique. L'origan (Origanum vulgare) est bisannuel, a un goût plus intense, des feuilles lisses et est rustique.
La marjolaine et l'origan appartiennent au même genre végétal
La marjolaine et l'origan appartiennent tous deux au même genre végétal, dont le nom générique est Dost. Le nom latin de toutes les sous-espèces est Origanum, auquel est ajouté le nom de l'espèce respective.
Certains jardiniers amateurs ont du mal à distinguer les deux plantes. Les deux dégagent un arôme assez fort lorsque les feuilles sont frottées.
Les deux plantes diffèrent l'une de l'autre de plusieurs manières. C'est ainsi que vous pourrez savoir si vous avez de la marjolaine ou de l'origan devant vous.
Marjolaine (Origanum majorana):
- Annuel
- Pas rustique
- Arôme épicé-sucré
- Gout plus doux
- Feuilles velues
- « Chou-saucisse »
- Pour les ragoûts et les plats copieux de légumes et de viande
Origan (Origanum vulgare):
- Deux ans
- hardy
- Le goût de Bart
- Arôme intense
- Feuilles lisses
- Pour les pizzas et les plats méditerranéens
L'origan, la « marjolaine sauvage »
L'origan est également appelé « marjolaine sauvage » car cette plante n'est pas cultivée mais pousse à l'état sauvage partout dans les régions du sud. La marjolaine, quant à elle, était cultivée pour être cultivée dans les pays du nord.
La marjolaine est principalement utilisée dans la cuisine allemande pour faire des saucisses. La « Thuringer Bratwurst » est probablement le plat le plus célèbre pour lequel la marjolaine est utilisée.
L'origan joue un rôle majeur, notamment dans la cuisine méditerranéenne, et est toujours inclus, par exemple, avec le thym dans le mélange d'assaisonnement « Herbes des Provence ».
Vaut-il mieux semer de la marjolaine ou de l'origan ?
Comme seules de petites quantités d'herbes sont nécessaires, il vous suffit de cultiver quelques plantes. Ce n'est donc aucun problème de planter les deux variétés dans le jardin.
L'avantage de la marjolaine est qu'elle pousse assez rapidement et peut être récoltée. Si l'origan a un goût trop intense pour vous, mieux vaut la marjolaine.
L'origan pousse un peu plus lentement. La plante est rustique, vous pouvez donc récolter les tiges pour la table de la cuisine pendant deux ans. Si vous aimez servir des plats italiens ou grecs, l'origan est indispensable.
Utilisation en naturopathie
Il y a plus que de simples différences entre la marjolaine et l'origan. À l'exception de leur résistance à l'hiver, leur culture est similaire et sont utilisées comme plantes médicinales depuis l'Antiquité.
Son effet cicatrisant est constitué d'huiles essentielles, qui sont utilisées pour les problèmes digestifs tels que la diarrhée et les flatulences. On dit également que les herbes sont efficaces contre la perte d’appétit.
Contrairement à la marjolaine, l'origan est également utilisé comme remède contre les maladies respiratoires. Il peut également être utilisé pour traiter l’inflammation de la bouche et de la gorge.
Conseils et astuces
Pour les jardiniers amateurs expérimentés, la différence entre la marjolaine et l'origan est que les escargots aiment visiter la marjolaine, alors qu'ils évitent l'origan.
