Même si le thym et la marjolaine ne s'entendent pas bien au jardin, ils s'harmonisent encore mieux lorsque vous assaisonnez avec eux des plats de viande, de poisson et de légumes. Les plantes à épices se distinguent par leurs différentes feuilles, arômes et couleurs de fleurs.
Quelles sont les différences entre le thym et la marjolaine ?
Le thym et la marjolaine diffèrent par leur arôme, la forme de leurs feuilles et la couleur de leurs fleurs: le thym a un arôme épicé et acidulé, des feuilles étroites et pointues et des fleurs violettes, tandis que la marjolaine a un arôme parfumé et sucré, des feuilles plus grandes et arrondies et des feuilles blanches ou possède des fleurs rougeâtres.
Caractéristiques distinctives importantes entre le thym et la marjolaine
- Marjolaine – arôme légèrement parfumé, presque sucré
- Thym – parfum très épicé et amer
- Marjolaine – feuilles plus grandes et plus rondes
- Thym – feuilles très étroites et effilées
- Marjolaine – fleurs blanches et rougeâtres
- Thym – fleurs violettes
Vous pouvez facilement savoir si vous avez du thym ou de la marjolaine, notamment en regardant les feuilles. Les feuilles de marjolaine sont plus grosses que celles du thym. Ils doivent être coupés en petits morceaux avant consommation. Les feuilles du thym, en revanche, sont très petites et étroites. Ils sont faciles à râper et n'ont pas besoin d'être hachés.
Le thym est rustique et vivace
La marjolaine est presque toujours plantée comme plante herbacée annuelle dans les régions allemandes. L'herbe n'est pas rustique.
Le thym, comme l'origan, peut également tolérer des températures inférieures à zéro. La plante est assez robuste et peut être cultivée dans le jardin pendant plusieurs années.
Thym et marjolaine et leur utilisation en cuisine
La marjolaine ne prend tout son sens que lorsqu'elle est associée à d'autres épices comme le thym ou l'origan.
Le thym, quant à lui, peut aussi très bien être utilisé comme seule herbe dans un plat. Tout comme la marjolaine sauvage ou l'origan, elle fait partie du mélange d'herbes « Herbes de Provence » et donne à tous les plats méditerranéens un arôme incomparable.
La marjolaine est également connue sous le nom d'« herbe à saucisse » dans ce pays. Il est souvent utilisé pour la production de saucisses et de produits à base de charcuterie. En revanche, la marjolaine ne serait absolument pas à sa place sur une pizza.
Cultiver dans le jardin
Cela vaut la peine de semer les deux herbes dans le jardin et de les récolter fraîches. Cependant, vous devez noter que les deux herbes ne sont pas directement l'une à côté de l'autre.
Ni le thym ni la marjolaine ne doivent être plantés dans un endroit où les deux épices ont déjà poussé au cours des trois dernières années.
Conseils et astuces
Le thym, contrairement à la marjolaine, est souvent utilisé comme additif pour le bain en cas de rhume. Pour ce faire, soit des feuilles séchées, soit de l'huile de thym sont ajoutées à l'eau du bain.
