Elle est utilisée par les humains depuis des milliers d'années comme plante culinaire rafraîchissante et comme herbe médicinale efficace. Le profil de la menthe révèle la diversité de cette plante herbacée chargée d'histoire, aujourd'hui plus que jamais appréciée.
Quelles sont les caractéristiques et les ingrédients de la menthe ?
La menthe appartient à la famille des menthes (Lamiaceae) et au genre Mentha. C'est une plante herbacée vivace originaire du climat tempéré de l'hémisphère nord et atteint une hauteur de 20 à 100 cm. Les ingrédients tels que les huiles essentielles, les monoterpènes et les flavonoïdes ont un large éventail d'applications.
Caractéristiques en un coup d'oeil
Tout d'abord, une menthe complète le plan de plantation d'un jardin d'herbes aromatiques. Surtout, la menthe poivrée et la menthe marocaine sont les espèces les plus connues, et le genre offre une large gamme de variantes. Quoi qu’il en soit, d’un point de vue botanique, les menthes ont des caractéristiques similaires, comme le montre le profil suivant:
- Famille végétale de la famille de la menthe (Lamiaceae)
- Genre menthe (Mentha)
- Originaire du climat tempéré de l'hémisphère nord
- Plante herbacée vivace
- Hauteurs de croissance de 20 à 100 centimètres
- Croissance principalement dressée, rarement prostrée
- Période de floraison de juin à septembre
- Sols et rhizomes souterrains à caractère invasif
- Fruits de criquet brun avec graines en automne
- Résistant jusqu'à -24 degrés Celsius
La capacité typique de toutes les menthes est la capacité d'arracher les parties aériennes de la plante en automne. Les racines à partir desquelles pousse la plante herbacée hivernent l’année suivante. Dans un endroit favorable, l'espérance de vie peut atteindre 25 ans.
Ingrédients et utilisation
La menthe étant extrêmement sensible aux croisements, l'identification et la différenciation exactes des espèces sont difficiles. Les botanistes supposent qu’il existe environ 30 espèces, ce qui donne lieu à une variété de variétés ingérable. Aujourd’hui, les variétés modernes telles que la menthe fraise, la menthe ananas, la menthe chocolat et la menthe banane rivalisent avec les classiques menthe poivrée et menthe verte. Ces ingrédients constituent la base d'un large éventail d'utilisations:
- huiles essentielles, comme le menthol, 50 à 80 pour cent
- Monoterpènes améliorant l'humeur à 5 pour cent
- flavonoïdes antibactériens à 10 pour cent
Grâce à ces ingrédients et à d'autres, les menthes sont utilisées comme thé, comme ingrédient dans des plats sucrés et comme assaisonnement dans des plats délicats de viande et de poisson. Les huiles essentielles aident à soulager les rhumes et autres problèmes de santé. De plus, son parfum repousse les moustiques, les mouches et les fourmis gênants.
Conseils et astuces
Les jardiniers amateurs ne doivent pas sous-estimer la nature envahissante de la menthe. Dès le jour de la plantation, les racines se lancent dans une campagne de conquête à travers le jardin. Les jeunes plants doivent donc être utilisés avec une barrière contre les rhizomes (78,00 € sur Amazon). Par exemple, un grand pot sans fond ou un géotextile solide convient.
