Les capucines peuvent être conservées de différentes manières, pas seulement par séchage, décapage et congélation. Vous pouvez également utiliser les fleurs et les feuilles de cette plante polyvalente pour préparer un vinaigre aux herbes ou une huile de fleur très savoureux et décoratif.
Comment conserver les capucines ?
Conserver les capucines: sécher les fleurs, les feuilles et les graines pour le thé et les épices, les bourgeons de cornichons et les graines non mûres dans du vinaigre comme "fausses câpres", ou transformer les fleurs dans du vinaigre de fruits doux ou de l'huile sans saveur pour obtenir du vinaigre ou de l'huile de fleurs.
Séchage des capucines
Vous pouvez sécher les feuilles et les fleurs de la capucine pour les utiliser comme assaisonnement ou pour faire du thé. Boire deux à trois tasses de ce thé par jour pour prévenir le rhume. Vous pouvez également l'utiliser pour soutenir le traitement des infections de la vessie ou des infections des voies respiratoires supérieures.
Les graines séchées ne conviennent pas au thé, mais elles conviennent pour assaisonner les plats. Vous pouvez facilement écraser les graines dans un mortier ou les broyer dans un moulin à épices. Cependant, veillez à ce que les graines soient bien séchées afin qu'elles ne commencent pas à moisir. Ils sont alors plus faciles à broyer.
Capucines marinées
Les bourgeons non ouverts ou les graines non mûres de la capucine peuvent être marinées dans du vinaigre. Faites bouillir les deux dans un mélange de vinaigre, d'eau et de sel et versez le mélange chaud dans des bocaux twist-off. Conservées dans un endroit frais et sombre, ces « fausses câpres » dureront quelques mois.
Vous pouvez mariner les fleurs de capucine dans un vinaigre de fruits doux. Versez les deux dans un bol à col large. Le vinaigre doit recouvrir complètement les fleurs, sinon elles pourraient commencer à moisir. Laissez le vinaigre mûrir dans un endroit sombre pendant environ quatre semaines, en secouant la bouteille une fois par jour. Après quatre semaines, filtrez le vinaigre.
Vous pouvez fabriquer de l'huile de fleur en utilisant de l'huile végétale de haute qualité. Il est préférable d’utiliser une huile insipide et pressée à froid, comme l’huile de tournesol ou de colza. Contrairement au vinaigre, l'huile doit infuser dans un endroit chaud et lumineux.
Les conseils de traitement les plus importants:
- Tremper les fleurs dans du vinaigre ou de l'huile
- Décapages de bourgeons au vinaigre
- Sécher les graines ou les mariner dans du vinaigre
- Feuilles séchées ou congelées
- fleurs congelées comme glaçons décoratifs
Conseils et astuces
Remplis dans des verres et des bouteilles décoratifs, les « fausses câpres », l'huile de fleur, le vinaigre aux herbes, etc. sont idéaux comme cadeau ou souvenir d'une invitation.
