Pratiquement aucune autre herbe ne peut être utilisée en cuisine de manière aussi polyvalente que la menthe poivrée. L'herbe verte est légèrement épicée et confère aux plats et boissons un arôme frais et épicé. Mais vous pouvez aussi utiliser de la menthe poivrée pour faire de l'huile.
Comment puis-je traiter la menthe poivrée ?
La menthe poivrée peut être utilisée de nombreuses façons, par exemple comme thé, dans les salades, les desserts, les cocktails ou comme décoration. Des feuilles fraîches et séchées peuvent être utilisées. L'huile de menthe poivrée est obtenue en plaçant les tiges dans de l'huile d'olive vierge pendant environ trois semaines.
La menthe poivrée peut être utilisée de tant de façons différentes
- Thé
- Salade
- Plats sucrés
- Cocktails et boissons gazeuses
- Décoration
- Huile de menthe poivrée
Vous pouvez utiliser de la menthe poivrée fraîche et séchée pour tous les aliments et boissons. Vous ne devez utiliser que des herbes fraîchement récoltées pour la décoration et dans les cocktails.
Vous pouvez également congeler de la menthe poivrée. Elle perd alors son arôme, mais l'herbe prend toujours tout son sens dans les plats sucrés ou les salades.
Traitement de la menthe poivrée
La menthe poivrée peut être utilisée fraîche ou cuite. Cependant, de nombreuses vitamines sont perdues lors de la cuisson.
Arrachez les feuilles fraîches des tiges et ajoutez-les à la nourriture ou aux boissons.
En fonction de l'utilisation prévue, frottez la menthe poivrée séchée de la tige ou versez de l'eau bouillante sur toute la tige pour faire du thé.
Thé à la menthe – la tisane la plus populaire
En plus de la camomille, la menthe poivrée est l'une des tisanes les plus couramment utilisées. Il vaut donc la peine de récolter et de sécher une plus grande quantité en été avant la floraison. Vous pourrez alors déguster un thé à la menthe aromatique même en hiver. Contrairement aux thés disponibles dans le commerce, le thé fabriqué à partir de feuilles que vous récoltez vous-même est non contaminé et plus sain.
Faire de l'huile de menthe poivrée
L’huile de menthe poivrée est facile à préparer soi-même. Pour ce faire, ajoutez une poignée de tiges à l’huile d’olive vierge et fermez hermétiquement la bouteille. Placez-les dans un endroit chaud pendant environ trois semaines.
Moins c'est souvent plus
Cela s'applique également à la menthe poivrée. Son arôme est souvent si fort qu'il domine rapidement les autres épices.
Utilisez la menthe poivrée avec parcimonie et utilisez moins de feuilles jusqu'à ce que vous trouviez la quantité idéale.
Les personnes souffrant de problèmes d'estomac doivent également faire attention lorsqu'elles consomment de la menthe poivrée, car l'huile essentielle peut provoquer des brûlures d'estomac et attaquer les parois de l'estomac.
Astuce
Aimez-vous la gelée ou la confiture avec un peu de piquant ? Lors de la cuisson d’une gelée de cerises, de pommes ou de framboises, ajoutez quelques feuilles de menthe poivrée fraîche. Cela donne à la pâte à tartiner sucrée un goût particulièrement frais.
