La vanille prospère comme le fruit d'une orchidée exigeante et est l'une des épices les plus chères au monde. Les Aztèques appelaient respectueusement le précieux contenu des gousses « nectar des dieux ». Lisez ici quelles propriétés se cachent dans le fruit en capsule magique.
Quelles sont les propriétés de la vanille ?
La vanille possède des propriétés à la fois culinaires et médicinales. Dans la cuisine, il donne un arôme unique et rehausse le goût des aliments. D'un point de vue médicinal, il a un effet calmant sur l'estomac et le psychisme, soulage le stress et améliore l'humeur.
Douce tentation de la cuisine
Sans vanille, une variété de plats sucrés et salés, froids et chauds aux goûts ennuyeux seraient servis dans l'assiette. La vraie vanille contient plus de 250 composants biologiques qui, dans une combinaison naturelle, chouchoutent notre palais. Le composant le plus important est la vanilline, qui représente environ 4 pour cent dans chaque gousse. Ces propriétés entrent en jeu lors de la préparation:
- Pâtisseries, glaces et puddings prennent une saveur inimitable à la vanille
- La vanille donne plus de douceur aux plats piquants et aigres
- Dans les aliments fades, quelques gouttes d'extrait de vanille rehaussent le goût
Ce ne sont pas seulement les graines contenues dans la gousse qui développent leurs propriétés particulières. Les coques des fruits en capsule elles-mêmes dégagent également un arôme délicieux.
Attributs médicalement précieux – la vanille remonte le moral
L'industrie pharmaceutique et les fabricants de cosmétiques ont découvert depuis longtemps les propriétés particulières de la vanille. La vraie vanille a la réputation d’avoir une influence positive sur le psychisme humain en tant que parfum. Le stress est réduit, l’anxiété est réduite et l’humeur est améliorée lorsque le parfum de vanille est inhalé. La vanille est donc tout aussi largement représentée en aromathérapie que dans la fabrication de parfums, savons et autres produits de soins personnels.
La vanille calme l'estomac
Si le stress et la pression du temps de la vie quotidienne vous pèsent sur le ventre, vous bénéficierez des véritables propriétés de la vanille. Quelques gouttes d’extrait de vanille arrosées de thé, d’eau ou de jus calmeront en un rien de temps un estomac rebelle. Ou vous pouvez suivre l'exemple du célèbre souverain aztèque Montezuma II: le roi ne jurait que par le cacao épicé à la vanille et buvait jusqu'à 50 tasses de boisson chaude chaque jour.
Astuce
La vanille magique vous a envoûté ? Alors cultivez vous-même cette orchidée unique avec ses gousses séduisantes. Les meilleures perspectives d'une récolte riche sont offertes par la culture dans une serre tropicale chaude et lumineuse avec une humidité de 70 à 80 pour cent. Cultivée comme plante d'intérieur, la Vanilla planifolia produit rarement la robe fleurie tant désirée.
