Vous pouvez conserver les concombres de différentes manières. Les bouchées de concombre de Silésie sont particulièrement appréciées. Avec la bonne recette, cette variante peut également être réalisée vous-même.
Comment conserver les concombres de Silésie ?
Pour conserver les concombres de Silésie, il vous faut des concombres en salade ou fermiers, de l'aneth, des échalotes, de la moutarde et du poivre, du sel, du sucre, du vinaigre et de l'eau. Les concombres sont pelés, coupés, disposés en bocaux avec de l'aneth et recouverts d'un mélange préalablement cuit du reste des ingrédients avant d'être bouillis.
Cuisiner des bouchées de concombre de Silésie
Pour cette gourmandise, il vous faut des concombres ou des concombres fermiers. Il est légèrement plus court que le concombre serpent et également plus épais. Il présente également de petites excroissances en forme de colonne vertébrale qui peuvent être facilement enlevées. Les autres ingrédients importants sont:
- aneth frais
- petites échalotes
- Moutarde et poivre en grains
- Sel et sucre
- Eau et vinaigre
Quand il s'agit de vinaigre, vous pouvez également mélanger du vinaigre balsamique et du vinaigre de vin.
une aide à la mise en conserve pour les concombres
Avant de commencer à préparer les concombres, vous devez stériliser vos bocaux. Pour ce faire, faites bouillir les bocaux et les couvercles ou mettez-les au four à 100 degrés pendant dix minutes.
- Lavez les concombres et épluchez-les avec un éplucheur.
- Élimine les points de pression et les taches disgracieuses.
- Si le cœur est gros, épépinez les concombres en grattant les graines avec une cuillère.
- Lavez l'aneth et coupez-le en petits bouquets.
- Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles.
- Mettez les rondelles d'oignon et tous les autres ingrédients, à l'exception de l'aneth et du concombre, dans une casserole et faites cuire le tout pendant environ cinq minutes.
- Retirez la casserole du feu et laissez l'infusion refroidir.
- Pendant ce temps, coupez les concombres préparés en tranches et placez-les dans les bocaux avec l'aneth. Il doit rester environ 1 cm d'espace jusqu'au bord.
- Versez le bouillon refroidi dans les verres. Les concombres doivent être couverts.
- Fermez les bocaux et faites-les cuire à la marmite ou au four.
Dans la machine à conserves
Ici, placez les verres, pas trop serrés et versez de l'eau jusqu'à la moitié du verre. Faites cuire les concombres à 90 degrés pendant 30 minutes.
Au four
Voici les verres dans la lèchefrite. Versez 2 cm d'eau et faites cuire à 90 degrés pendant une demi-heure.
Après la cuisson, laissez refroidir un peu les bocaux à la marmite ou au four puis placez-les sous un torchon sur le plan de travail pour qu'ils refroidissent complètement.
