Les amandes douces sont fondamentalement un régal délicieux, si ce n'était de la peau brune et amère qui affecte le goût. Cependant, avec quelques astuces, vous pouvez facilement retirer la peau des amandes.
Comment peler facilement les amandes ?
Pour peler les amandes, cassez les amandes et placez-les dans une casserole d'eau, faites cuire environ cinq minutes, égouttez et rincez à l'eau froide. Pressez ensuite les amygdales entre votre pouce et votre index pour retirer facilement la peau.
Faits intéressants sur l'amande
Quiconque suppose que l'amande est une noix est loin d'être la vérité. Les délicieuses graines appartiennent à la famille des fruits à noyau. Ils sont entourés d’une coque protectrice assez dure qu’il faut d’abord craquer avant de pouvoir obtenir le noyau tant convoité. Celui-ci est entouré d'une peau brune légèrement amère. Si vous n'aimez pas le goût de la peau terne, vous devez éplucher l'amande. Une fois sec, c'est une entreprise difficile. Cela devient plus facile si l'amande est pelée.
Éplucher correctement les amandes
Les amandes pelées ont meilleur goût et sont également nécessaires pour les gâteaux fins, les tartes ou les garnitures crémeuses à base de crème ou de fromage blanc.
- Cassez d'abord les amandes et placez le casse-noix sur la couture de la coque.
- Mettez les amandes dans une casserole suffisamment grande.
- Remplissez suffisamment d'eau pour couvrir les amandes.
- Cuire les amandes pendant environ cinq minutes.
- Versez les amandes dans une passoire.
- Maintenez les amandes sous l'eau froide. La peau se détache maintenant.
- Maintenant, prenez chaque amande entre votre pouce et votre index, appuyez légèrement sur l'extrémité épaisse et le noyau devrait glisser vers l'avant.
Peau des amandes au micro-ondes
- Placez les amandes dans un bol rempli d'eau allant au micro-ondes.
- Faites chauffer le tout au micro-ondes pendant quelques minutes à puissance maximale.
- Égoutter l'eau et déposer les amandes chaudes dans un grand torchon.
- Placez les coins les uns sur les autres et frottez vigoureusement les amandes. La coque se détache.
- Sortez les amandes pelées et répétez le processus jusqu'à ce que toutes les amandes n'aient plus de peau.
Traitement des amandes pelées
Une fois les grains épluchés, vous pouvez les rôtir dans une poêle sans matière grasse. Retournez les grains pour qu'ils ne brûlent pas. Les amandes pelées et grillées sont un délice délicieux, mais peuvent également être hachées grossièrement ou finement râpées. Ajoutez les amandes à votre muesli du matin, à une crème caillée ou concoctez une crème d'amande légère. Les amateurs de poisson enrobent leurs truites de flocons d'amandes grillées. Vous pouvez utiliser les truites pelées dans n'importe quelle recette qui demande des amandes.
