La menthe fraise est un changement rafraîchissant par rapport à la menthe familière car ses feuilles développent un arôme sucré. Ils peuvent être utilisés de différentes manières grâce à leurs ingrédients sains. La menthe fraise affine les tartinades de fruits, les boissons et les desserts.
Comment utiliser la menthe fraise ?
La menthe fraise peut être utilisée de nombreuses façons, par exemple dans des boissons comme une tisane glacée ou un smoothie aux baies, dans des tartinades de fruits ou en purée dans du yaourt. Les feuilles peuvent également être utilisées pour faire des glaçons, des huiles d'assaisonnement, du sirop ou des additifs pour le bain.
Arôme
Même lorsqu'on les touche légèrement, les feuilles dégagent un parfum crémeux qui rappelle la fraise. La saveur des baies devient plus intense à mesure que vous frottez les feuilles. S'ils sont complètement écrasés, un parfum rappelant le gâteau de la Forêt-Noire se dégage.
Effet
La menthe fraise est riche en huiles essentielles, tanins, flavonoïdes et substances amères. Ils ont un effet antispasmodique et rafraîchissant. Les ingrédients soulagent la douleur et inhibent l'inflammation. Ils détachent le mucus et renforcent les nerfs. On dit qu’une consommation régulière revigore le cœur et calme l’esprit.
Boissons
Pour préparer une tisane glacée, portez à ébullition un litre d'eau. Laissez l'eau refroidir pendant trois à quatre minutes et ajoutez des tranches de gingembre et une poignée d'herbes fraîchement cueillies comme du thym, de la mélisse et de la menthe fraise. Vous pouvez affiner le thé avec du miel ou du sucre de canne et le conserver au frais toute la nuit.
Pour un smoothie aux baies, réduisez en purée 500 grammes de baies sauvages avec une poignée de feuilles de menthe fraise fraîche. Vous pouvez mélanger du sucre ou du sirop d'agave selon vos envies et diluer le jus avec de l'eau. En été, la boisson accompagnée de glaçons procure un rafraîchissement rafraîchissant et riche en vitamines.
Plus d'idées:
- Mettez les feuilles avec de l'eau dans un bac à glaçons et congelez
- Mettez deux branches dans un litre de jus de pomme et écrasez-les
- Mélanger les feuilles avec du yaourt
À tartiner
Réduisez en purée un kilo de baies de votre choix et portez le mélange à ébullition avec 500 grammes de sucre glace et un peu de jus de citron. La purée cuit pendant quatre minutes en remuant constamment. Retirez la casserole du feu et saupoudrez d'une poignée de feuilles de menthe finement hachées.
La gelée de menthe pure est composée de 100 grammes de feuilles versées avec 250 millilitres d'eau bouillante. Laissez infuser 15 minutes et filtrez les feuilles. Ajoutez ensuite 500 millilitres de jus de pomme, 500 grammes de sucre glace et un peu de jus de citron. Le jus est bouilli pendant une minute en remuant constamment.
Autres utilisations:
- pour fabriquer des additifs pour le bain
- pour les huiles d'assaisonnement
- comme base pour un sirop
