La saison des concombres braisés est relativement courte. D'autre part, leur culture demande beaucoup de patience et d'attention, car les plants de citrouilles sont très exigeants sur leur environnement. Quiconque ose les cultiver peut récolter des fruits délicats et adaptés à la cuisine.
Quelle est la saison des concombres braisés ?
La saison des concombres braisés s'étend de juin à septembre, la principale saison de récolte commençant en juillet. Pendant cette période, les fruits peuvent être utilisés de la même manière que les concombres, car leur peau est encore verte et moins amère.
Que sont les concombres braisés ?
Derrière cela se trouvent des concombres de l'espèce Cucumis sativus, qui sont principalement cultivés en extérieur et sont parfois commercialisés comme concombres de campagne. Ils deviennent petits et épais et développent une coquille coriace impropre à la consommation en raison de sa consistance et de ses substances amères. Le goût de ces concombres est plus intense que l'arôme des concombres typiques. Parce que leur chair a une faible teneur en eau, elle ne se décompose pas facilement pendant la cuisson. Dans les années 70, le concombre braisé était un ingrédient populaire dans la cuisine.
Cultiver des concombres braisés
La variété 'Delikatess' est une variété de concombre de campagne courante que vous pouvez cultiver dans votre jardin. Cependant, les soins nécessitent un peu plus d'attention car les plantes sont très exigeantes.
Exigences
Les concombres de campagne sont de gros mangeurs qui prospèrent dans un sol riche en nutriments. Le sous-sol est idéalement sablonneux et riche en humus et a été préparé avec du compost. La famille des citrouilles aime les endroits en plein soleil où les fruits reçoivent même la lumière du soleil.
Ils nécessitent beaucoup d'espace car leur masse végétale s'étend jusqu'à un mètre carré. Si des aides à l'escalade telles qu'un treillis métallique sont disponibles, les légumes poussent verticalement. En raison de leurs grandes feuilles, les concombres braisés évaporent une quantité excessive d’eau. Un arrosage régulier est indispensable durant l'été.
Culture
Semez les graines dès la mi-avril dans des pots de graines (8,00 € sur Amazon) que vous aurez remplis d'un substrat pauvre en nutriments. Les graines germeront dans les dix prochains jours lorsque les températures avoisinent les 20 degrés. Gardez le sol uniformément humide sans provoquer d’engorgement. Une feuille assure une humidité constante.
La famille des citrouilles étant sensible au froid et aimant la chaleur, les jeunes plants ne sont autorisés à entrer dans le jardin qu'après les Saints de Glace, à partir de la mi-mai. Ici, ils peuvent tolérer les périodes de chaleur sans problème si vous vous assurez d’avoir suffisamment d’eau. Vous pouvez favoriser la croissance grâce à une fertilisation occasionnelle avec du fumier d'ortie et de l'engrais liquide.
Profiter de la saison des récoltes
Les concombres braisés sont en saison de juin à septembre, la récolte principale commençant généralement en juillet. À ce stade précoce, la peau est encore complètement verte et légèrement amère, vous pouvez donc utiliser le légume comme des concombres. En vieillissant, de légères rayures se développent sur la peau, qui devient plus ferme et plus coriace. À maturité, les fruits atteignent une épaisseur de huit centimètres. Ils sont cylindriques et mesurent jusqu'à 15 centimètres de long.
Notes sur la fraîcheur:
- Récoltez les concombres lorsque la peau est lisse et les extrémités fermes
- La durée de conservation est d'environ une semaine au réfrigérateur
- Les points mous et les rides indiquent un stockage trop long
