Lisez ici un profil commenté de l'ail ciboulette avec des informations sur la croissance, les feuilles, les fleurs, la résistance à l'hiver et l'utilisation. Des instructions testées dans la pratique expliquent comment semer, planter et entretenir correctement la ciboulette à l'ail.
Qu'est-ce que l'ail ciboulette et comment pousse-t-il ?
L'ail coupé (Allium tuberosum) est une plante vivace et rustique qui est utilisée à la fois comme plante herbacée et comme plante ornementale. Il atteint 25 à 80 cm de haut, a des feuilles lancéolées ressemblant à de l'herbe et produit des fleurs comestibles en forme d'ombelle. Il prospère mieux dans les endroits ensoleillés à partiellement ombragés et préfère les sols riches en nutriments et bien drainés, sans engorgement.
Profil
- Nom scientifique: Allium tuberosum
- Famille: Famille des Allium (Allioideae)
- Genre: Poireau (Allium)
- Synonymes: ciboulette à l'ail, ciboulette à l'ail, ciboulette chinoise
- Origine: Chine
- Type de croissance: plante herbacée
- Hauteur de croissance: 25 cm à 80 cm
- Feuilles: tiges
- Fleurs: inflorescences ombellées
- Racines: bulbes sur rhizomes courts
- Résistance à l'hiver: rustique, vivace
- Utilisation: herbe, plante ornementale, plante médicinale naturelle
Croissance
Qu'est-ce que l'ail ciboulette ? En bref, la réponse est: l'Allium tuberosum est une herbe qui pousse comme la ciboulette (Allium schoenoprasum) et a le goût de l'ail (Allium sativum). Contrairement au vrai ail, manger de la ciboulette à l’ail ne laisse pas d’odeur d’haleine intrusive. Les données clés de croissance suivantes expliquent pourquoi le poireau asiatique est de plus en plus fréquemment cultivé dans nos jardins:
- Forme de croissance: tiges herbacées, touffues et dressées, arquées et inflorescences sphériques sur des tiges raides.
- Hauteur: 25 cm à 80 cm, rarement plus haut.
- Type de croissance: Vivace (pousse ses feuilles à l'extérieur après les premières gelées).
- Particulaire: dans le pot sur le rebord de la fenêtre, la ciboulette ne rétrécit pas et peut être récoltée toute l'année.
- Racines: bulbes cylindriques de 10 mm de large sur des rhizomes courts (racines plates).
- Qualité gustative: toutes les parties de la plante sont comestibles, saines et savoureuses.
Vidéo: Ciboulette et ail sauvage - deux trésors de plantes pour un arôme d'ail épicé sans odeurs désagréables
feuilles
Les feuilles de Knolau ne peuvent nier la relation botanique étroite avec la ciboulette. Vous pouvez facilement reconnaître le feuillage de l'ail ciboulette grâce à ces caractéristiques:
- Forme des feuilles: tiges plates, lancéolées, herbacées, de 1,5 mm à 8 mm de large.
- Couleur des feuilles: vert foncé
- Propriétés des feuilles: odeur et goût comestibles et appétissants de l'ail.
Il y a beaucoup de bonnes choses dans les tiges de ciboulette à l'ail. Les ingrédients sains comprennent une proportion élevée de vitamine C, de protéines et de fibres avec seulement 26 calories pour 100 grammes de feuilles fraîchement récoltées. Comme les amateurs d'herbes aromatiques le savent déjà grâce aux plantes d'ail (Allium sativum) et d'ail sauvage (Allium ursinum), la ciboulette contient également l'ingrédient actif allicine pour le bénéfice d'un système immunitaire stable.
Fleurs
Les jeunes plants d'Allium tuberosum fleurissent généralement au cours de leur deuxième année. Au début de la floraison, la ciboulette devient un régal pour les sens. De toutes les espèces de poireaux, le Knolau prospère avec les fleurs les plus délicates et les plus savoureuses, qui dégagent un parfum floral séduisant. Ces caractéristiques caractérisent la ciboulette chinoise:
- Inflorescence: ombelle sphérique de 7 à 8 cm de large avec de nombreuses fleurs individuelles en forme d'étoile.
- Couleurs des fleurs: blanc, rose pastel, violet
- Propriétés des fleurs: comestible, parfum délicat de violette ou de rose.
- Période de floraison: juillet à octobre
- Pollinisation: Insectes, principalement des abeilles.
Les boutons floraux peuvent également être consommés crus ou cuits. Dans le jardin respectueux des abeilles, les jardiniers amateurs renoncent au plaisir naissant afin que de nombreuses fleurs puissent se développer au profit des bourdons, des abeilles sauvages, des abeilles mellifères et des papillons.
Résistance à l'hiver
L'ail coupé est attesté pour avoir une résistance à l'hiver allant jusqu'à -30° Celsius. En plein champ, la plante arrache ses tiges aériennes après les premières gelées. Les tubercules hivernent dans le sol en tant qu'organes de survie résistants au gel. Les tiges germeront fraîchement juste à temps pour le début du printemps prochain.
Utilisation
En Asie, l'ail ciboulette est cultivé depuis des siècles comme plante herbacée, végétale et médicinale. Depuis plusieurs années, la culture du Knolau gagne en importance dans les jardins allemands grâce à ses diverses utilisations:
| Jardin | Balcon, terrasse | Herbe | Conseils Lukullus | Plante médicinale (effet) |
|---|---|---|---|---|
| Spirale aux herbes | plante en pot | Salade | Feuilles fraîches, bourgeons, fleurs dans une vinaigrette au yaourt | digestif |
| Bordure de lit | Boîte de balcon | Séré aux herbes | incorporer les feuilles hachées | appétissant |
| Pâturage d'abeilles | Escaliers aux herbes | Plat à œufs | Faire suer les feuilles dans du bon beurre | antibactérien |
| Verdissement extérieur | Répulsif anti-moustique | Légumes | Blanchir les feuilles et les racines | réduction du cholestérol |
| Jardin du chalet | Terrasse sur le toit | Sushi | Arrangez les fleurs comme décoration comestible | anti-inflammatoire |
| Culture mixte | plante parfumée | Soupe | Laissez cuire les feuilles et les oignons dans l'eau | régulation de la pression artérielle |
Planter de la ciboulette
Au printemps, vous pouvez acheter de la ciboulette prête à planter dans les pépinières, jardineries et supermarchés. Pour une culture de l'ail peu coûteuse avec un facteur vert et amusant, les jardiniers amateurs préfèrent semer. Comment et où planter correctement la ciboulette à l'ail peut être trouvé ici:
Avance
En faisant pousser de la ciboulette sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez donner aux jeunes plantes une longueur d'avance considérable dans leur croissance. La meilleure période est début mars. L'utilisation du {Quelltöpfchen} (12,00 € sur Amazon) comme support de semis vous évite, ainsi qu'aux plants, des repiquages délicats. Les courtes instructions suivantes expliquent comment semer correctement les graines:
- {Pot gonflant} (12,00 € sur Amazon) placez-le dans un bol étanche, versez de l'eau dessus et laissez gonfler.
- Sèmez 2 à 3 graines d'ail ciboulette par {pot de printemps} (12,00 € sur Amazon), recouvrez finement de substrat et tassez.
- Gardez constamment humide sans engorgement sur le rebord de fenêtre lumineux et chaud sous une hotte transparente.
- Le temps de germination est compris entre 15 et 21 jours entre 18° et 25° Celsius.
Emplacement
La ciboulette chinoise pousse à cet endroit de manière luxuriante, aromatique, pleine de fleurs et vivace:
- Dans des endroits ensoleillés à partiellement ombragés.
- Terre de jardin normale, de préférence riche en nutriments, fraîche, perméable et sans risque d'engorgement.
- Astuce supplémentaire: Optimisez les sols argileux avec du sable et de la terre de compost.
- Voisins de plantation favorables en culture mixte: aneth, carottes, persil, tomates.
- Voisins de plantation défavorables: poireaux, pommes de terre nouvelles, haricots, pois, choux.
Semis direct
Début avril, la fenêtre horaire s'ouvre pour le semis direct des graines de Knolau en extérieur. Vous pouvez semer de la ciboulette jusqu'en août. Préparez un lit de semence fin et friable pour les graines. Semez les graines largement ou en rangées espacées de 25 centimètres. Couvrez les germoirs légers de 0,5 à 1,0 centimètres de terre. Pour assurer une bonne adhésion au sol, pressez les graines avec un rouleau à gazon ou une planche de bois. Enfin, versez avec un jet fin.
Plantes – conseils pour les massifs et les pots
La période de plantation de la ciboulette achetée ou cultivée à la main s'étend d'avril à août. Ces conseils pratiques de plantation expliquent comment maîtriser habilement la plantation:
- Mettez les mottes de racines dans l'eau avant de les planter.
- Dépotez les plantes en pot, plantez les plants de votre propre culture avec des {spring pots} (12,00 € sur Amazon).
- Un trou de plantation est deux fois plus grand que la motte.
- Enrichissez d'un tiers les déblais du lit avec du compost et des copeaux de corne.
- Distance de plantation: 25 cm à 30 cm.
- Plantez la ciboulette à l'ail dans un pot au-dessus d'un drainage fait d'argile expansée ou de tessons de poterie.
- Conservez la profondeur de plantation précédente, dans le pot avec un bord d'arrosage de 1 à 2 cm de hauteur.
Un bon œil est nécessaire pour désherber régulièrement. La ciboulette est également appelée herbe à l’ail pour une bonne raison. Les cotylédons et les tiges germées peuvent facilement être confondus avec des graminées indésirables.
Récolte de l'ail
La période de récolte de la ciboulette s'étend du printemps jusqu'à l'automne. Cultivée en pot sous verre, vous pourrez récolter les feuilles aromatiques toute l’année. Les tiges sont récoltées pour la première fois lorsqu'elles mesurent au moins 15 centimètres de hauteur. Coupez les tiges comme de la ciboulette à une ou deux largeurs de doigt au-dessus du sol. Un couteau bien aiguisé ou des ciseaux à herbes conviennent comme outils de coupe. Plus vous coupez de feuilles, plus l'herbe repoussera fort.
Recettes d'ail coupé
La préparation et la conservation de la ciboulette vont de pair avec ces recettes simples:
- Idée recette avec des pailles: réduire en purée 140 g de pailles avec 20 g de sel et verser dans un bocal à vis.
- Utilisation: convient pour le beurre aux herbes et comme alternative à l'ail pour aromatiser et assaisonner les plats salés.
- Idée recette avec des fleurs: Coupez 8 fleurs d'ail en petits morceaux, mélangez-les à 200 g de beurre à température ambiante, salez et poivrez.
- Utilisation: délicieuse comme pâte à tartiner pour un plaisir sans soucis qui ne laisse aucune odeur d'ail.
Excursus
Fraises et ciboulette – dream team au potager
Dans la culture des fraises, les ravageurs et les maladies ont de mauvaises chances lorsque l'ail ciboulette est présent. Comme le rapportent les jardiniers amateurs expérimentés dans la culture mixte de fraises, l’ail éloigne les escargots voraces. La ciboulette a un effet défensif contre toutes sortes de spores fongiques. La ciboulette à l'ail remplit ces fonctions protectrices d'un seul coup, de sorte que plus d'espace est disponible dans le lit pour les plants de fraisiers.
Soin de l'ail ciboulette
L'ail coupé est facile à entretenir. Une humidité uniforme du sol dans un environnement sans mauvaises herbes garantit une croissance magnifique et des rendements de récolte réguliers. Sous nos latitudes, la plante herbacée est souvent cultivée pendant plusieurs années car l’hivernage et la propagation sont faciles à gérer. Lisez ces conseils d'entretien pour une récolte d'ail de qualité supérieure.
Verser
Lorsque les plantes de Knolau fleurissent, la consommation d'eau augmente considérablement. Un approvisionnement suffisant en eau pendant les mois d'été est obligatoire. Laissez l'eau du robinet couler directement sur le sol sec, car les tiges humides sont vulnérables à la moisissure et à d'autres infections fongiques. Veuillez utiliser la quantité d'eau avec parcimonie afin d'éviter toute formation d'eau stagnante.
Fertiliser
Aucune fertilisation supplémentaire n'est requise dans un sol de jardin riche en nutriments. Si vous cultivez de la ciboulette en pot, appliquez mensuellement un engrais liquide à base de plantes selon les instructions du fabricant.
Hivernage
Après les premières gelées, la ciboulette rentre ses tiges. Coupez la verdure morte au ras du sol avec une faucille vivace. Dans les régions hivernales rigoureuses, vous devez recouvrir le disque racinaire de feuilles et de branches d’épinette pour vous protéger du froid glacial et de l’engorgement hivernal. En pots et bacs à fleurs, le Knolau hiverne sous verre dans un endroit lumineux entre 12° et 18° Celsius, comparable au basilic. Un arrosage économique et une fertilisation occasionnelle aideront la ciboulette chinoise à rester en sécurité pendant la saison sombre.
Propagation
La façon la plus simple de propager l'ail est de la diviser. La meilleure période est le printemps, après les dernières fortes gelées. Les brèves instructions suivantes expliquent la procédure correcte étape par étape:
- Déterrez la ciboulette.
- Utilisez vos deux mains pour séparer la motte en plusieurs segments distincts.
- Enlevez les tubercules pourris, endommagés et pourris, y compris les racines.
- Plantez chaque section dans un sol riche en nutriments au nouvel emplacement, en conservant la profondeur de plantation précédente.
- Appuyez sur la terre et l'eau.
Ravageurs
La mouche de l'oignon est le ravageur le plus répandu dans la culture des plantes allium, comme la ciboulette, l'ail, le poireau et la ciboulette. L’insecte ressemble beaucoup à une mouche domestique, mais il cause beaucoup plus de dégâts. Début mai, les femelles ayant hiverné pondent leurs œufs directement sur les jeunes plants de Knolau. Au bout d'une semaine, des asticots de 10 mm de long éclosent et se frayent un chemin à travers les bulbes et les tiges tendres. Peu de temps après la levée, les jeunes plants atteints meurent et peuvent facilement être arrachés du sol. Comment combattre la mouche de l'oignon sans poison:
- Prévention: Cultivez du Knolau sur le rebord de la fenêtre, couvrez complètement le lit avec un filet de protection culturelle.
- Encouragez les prédateurs: Attire les guêpes parasites, les coléoptères terrestres et autres insectes utiles.
- Sprays bio: Vaporisez chaque semaine le lit de ciboulette et d'ail avec du thé à la tanaisie ou une décoction d'absinthe.
Variétés populaires
En plus de la forme naturelle à floraison blanche Allium tuberosum, ces belles variétés sont à découvrir dans les magasins spécialisés:
- Kobold: variété populaire et compacte pour massifs et pots de fines herbes, avec des fleurs blanches et des tiges de 40 à 60 cm de long.
- Monstrosum: Ail coupé géant, idéal pour l'extérieur et les pots de balcon, fleurs blanches, jusqu'à 80 cm de hauteur.
- Neko: belle variété à fleurs sphériques violettes, vivace, doux goût d'ail, hauteur 25 cm à 30 cm.
- Buzzy: variété robuste avec des tiges de 40 cm de haut, adaptée à la culture en intérieur et en extérieur.
- Fat Leaf: variété d'ail décorative aux tiges particulièrement larges de 70 cm de large, rustique et vivace dans les massifs d'herbes aromatiques.
FAQ
Comment conserver la ciboulette ?
L'ail ciboulette a meilleur goût lorsqu'il est fraîchement récolté. Les tiges coupées restent croustillantes, fraîches et aromatiques dans un verre d'eau jusqu'à quatre jours. Veuillez changer l'eau quotidiennement. Vous pouvez conserver l'ail plus longtemps en coupant les tiges fraîchement récoltées en morceaux de 2 cm de long et en les congelant. Si vous êtes prêt à accepter une perte importante de saveur, vous pouvez sécher la ciboulette à l'ail.
Peut-on acheter de la ciboulette sous forme d'oignon ?
Avec un diamètre inférieur à 1 centimètre, les oignons Knolau ne sont que peu développés. Pour cette raison, il n’est pas courant de vendre de la ciboulette à l’ail comme plante à bulbes. Vous pouvez acheter de la ciboulette sous forme de plante en pot ou de graines certifiées.
Quelle est la façon la plus simple de propager l'ail ?
La ciboulette à l'ail pousse en touffes et atteint jusqu'à 30 centimètres de large au fil des années. Avec cette croissance, le plant de poireau est parfait pour la multiplication par division. Séparez la motte de racines excavée avec les deux mains afin de créer plusieurs sections distinctes. Un morceau de balle adapté à la multiplication contient au moins trois à cinq bulbilles sur des racines courtes. Au nouvel emplacement, plantez chaque section dans un sol frais et riche en nutriments et arrosez avec une fine pulvérisation.
La ciboulette est-elle rustique ?
L'ail coupé est une plante herbacée vivace et rustique avec la croissance d'une plante vivace. Au champ, les tiges aériennes meurent après les premières gelées. La motte de racines résiste au gel jusqu'à -30° Celsius et hiverne dans la terre du jardin comme organe de survie. Au printemps prochain, des tiges vertes et fraîches germent à partir des nombreux petits tubercules.
Les graines d'ail et de ciboulette sont-elles des germeurs clairs ou foncés ?
Les graines de ciboulette ail germent à la lumière. C'est pourquoi vous ne devez recouvrir les graines que d'une fine couche de terre afin qu'elles germent de manière fiable.
