Parmi les nombreux types de choux, le chou chinois, qui a un goût beaucoup plus doux que nombre de ses parents, devient de plus en plus populaire. Il est souvent cuit à la vapeur ou utilisé dans un wok pour les recettes asiatiques. Mais peut-on manger du chou chinois cru ?
Peut-on manger du chou chinois cru ?
Le chou chinois est très approprié pour être consommécru. Parce qu'il est beaucoup plus tendre que d'autres types de chou comme le chou blanc, il a un goût beaucoup plus doux et ne ressemble guère au chou. Cela fait plutôt penser à une laitue frisée croquante.
Le chou chinois cru est-il sain ?
Le chou chinois cru esttrès saincar il contient beaucoup de nutriments tels que le potassium et des substances végétales secondaires. L'acide folique et d'autres vitamines du groupe B ainsi que la vitamine C et la vitamine E se trouvent également en abondance dans les légumes croquants. De plus, le chou chinois, qui n'a pas de tige et dont la récolte en Allemagne s'étend de juillet à février, contient de l'huile de moutarde. Ceux-ci soutiennent les défenses de l'organisme dans leur fonction et peuvent aider à se protéger contre les infections.
Lorsqu'ils sont consommés crustous les ingrédients sont conservés
À quoi faut-il faire attention si l'on veut manger du chou chinois cru ?
Si vous souhaitez manger du chou chinois cru, nous vous recommandons de faire attention aux éléments suivants lors de vos achats:
- Choisissez un chou chinois qui aautant de feuilles vertes que possible, car celles-ci ont beaucoup plus de saveur que les feuilles blanches.
- Il est préférable d'acheter du chou chinois dequalité biologique qui n'est pas contaminé par des pesticides.
- Lavez soigneusement le chou chinois avant de le mangeret nettoyez-le en enlevant les feuilles extérieures si elles sont fanées.
Comment préparer du chou chinois cru ?
Le chou chinois cru se prépare mieux sous forme desalade croustillante. Ce n'est pas seulement sain, mais cela permet également de gagner du temps qui serait autrement consacré à la cuisson ou à la cuisson à la vapeur. Il doit être coupé en lanières les plus fines possibles puis mélangé à une vinaigrette de votre choix. Les vinaigrettes fruitées se marient très bien, par exemple avec le vinaigre de framboise. Diverses salades feuillues, mais aussi des petits légumes hachés, peuvent entrer dans le saladier comme aliment cru. Les fruits (par exemple les poires ou les mandarines) se marient également très bien avec le chou chinois.
Peut-il être dangereux de manger du chou chinois cru ?
En gros, il n'estpas dangereux de manger du chou chinois cru, qui existe en différentes variétés. Il ne faut faire preuve de prudence qu'avec les bébés et les jeunes enfants: en raison de la teneur relativement élevée en nitrates du chou chinois, ils ne doivent le manger cru qu'en très petites quantités.
Le chou chinois cru est-il gazeux ?
Le chou chinois cru estnon flatulent, ce qui le distingue de la plupart des autres types de chou. Cela signifie que les personnes ayant des intestins sensibles peuvent généralement très bien le tolérer. De plus, grâce aux fibres qu'il contient, le chou chinois cru est idéal pour stimuler la digestion.
Astuce
Le kimchi comme délicieuse alternative
Si vous ne voulez pas manger de chou chinois cru ou si vous souhaitez simplement ajouter de la variété dans votre assiette, essayez le kimchi. C'est du chou chinois fermenté à la coréenne.
