Les concombres et l'aneth peuvent être amis pour la vie. Cette herbe populaire, principalement utilisée en Europe centrale et orientale ainsi qu'en Scandinavie, ne se marie pas seulement bien avec les concombres. Vous découvrirez ici comment et à quoi vous pouvez utiliser l'aneth.
À quoi peut servir l'aneth ?
L'aneth peut être utilisé commeherbe de cuisinepourassaisonnementde plats de poisson, de pommes de terre et de champignons ainsi que pour les salades, les soupes et les sauces. Elle peut également être utilisée commeherbe médicinale pour les problèmes digestifs, les crampes et les tensions. Des feuilles, des fleurs, des graines et des tiges sont utilisées.
Quelles parties de l'aneth peuvent être utilisées ?
De l'aneth,toutes les parties aériennes de la plante peuvent être utilisées. Les plus populaires sont les pointes d'aneth, c'est-à-dire les pousses supérieures avec les feuilles. Mais les graines et les fleurs d'aneth sont également comestibles, très aromatiques et saines.
Avec quoi l'aneth va-t-il ?
En cuisine, l'aneth se marie parfaitement avec leslégumescomme les pommes de terre, les betteraves, les carottes, les concombres et les poivrons, mais aussi avec leschampignons,légumineuses,viandeetpoisson. Il donne aux plats une touche fraîche et légère.
Où utilise-t-on l'aneth dans la cuisine ?
En cuisine, l'aneth est utilisé pour lespoissons-etles plats de légumes,salades,SoupesetSauces utilisés. Les vinaigrettes et les marinades peuvent également être préparées avec de l'aneth et les légumineuses peuvent être affinées au goût. Il est également connu pour mariner les concombres. Pour cette raison, l'aneth est également connu sous le nom d'herbe de concombre.
Comment l'aneth affecte-t-il le corps humain ?
Anethum graveolens aanti-inflammatoire,soulager la douleur,antispasmodique,digestifetantimicrobien sur le corps humain. L'aneth est donc recommandé non seulement comme herbe culinaire, mais aussi comme herbe médicinale.
Comment l'aneth peut-il être utilisé comme médicament ?
En raison de ses divers effets, l'aneth peut, entre autres, aider à soulager lesProblèmes digestifs,Insomnie,Crampes,Tensionet pourCicatrisation des plaies. Préparé sous forme de thé, il aide par exemple à lutter contre les flatulences et les brûlures d'estomac. Il est préférable d'utiliser des graines d'aneth pour cela car elles sont riches en huiles essentielles.
Sous quelle forme peut-on utiliser l'aneth ?
L'aneth peut être utiliséfrais,séché,congelé, commehuileouVinaigre peuvent être utilisés. Étant donné que l'herbe perd rapidement sa force après la récolte, elle doit être transformée, congelée ou séchée dès que possible.
Comment utiliser correctement l'aneth frais ?
L'aneth frais ne doitpas être cuit avec, mais ne doit être ajouté aux aliments que peu de temps avant de servir. Sinon, l'arôme s'évaporera très rapidement lorsqu'il sera chauffé.
Quelles épices se marient bien avec l'aneth ?
Parmi les épices,coriandre,piment de la Jamaïque,moutarde,sont cardamomeparticulièrement harmonieuse etlaurier à l'aneth. Le raifort, le fenouil, le gingembre, le citron et l'anis se marient également bien avec l'arôme de l'aneth.
Astuce
Utilisez l'herbe aussi fraîche que possible
L'aneth fraîchement récolté doit être traité rapidement. Même stocké dans un endroit frais, il a rapidement tendance à se dessécher, voire à moisir.
