Pour tous ceux qui aiment avoir dans leur propre jardin des plantes exotiques de pays lointains, le calamansi, encore relativement méconnu dans ce pays, est idéal. L'agrume est assez facile à entretenir et son jus est très aromatique.
Que sont les fruits calamansi ?
Le Calamansi (ou Kalamansi) est uncroisement entre mandarine et kumquat Au niveau du goût, il présente des notes de mandarine et de citron, mais aussi d'orange et de citron vert. Les fruits du calamansi ne sont pas plus gros qu’une balle de ping-pong et sont principalement cultivés aux Philippines.
Quels sont les autres noms du fruit du calamansi ?
Le fruit du calamansi, un hybride naturel, est également connu sous le nom deCalamondin orangeouCalamondin pour faire court. Surtout en Italie, où il est déjà plus répandu qu'ici, il est vendu sous ce nom.
Quels vitamines et minéraux contiennent les calamansi ?
Le Citrus fortunella, nom botanique de l'orange calamondin, est une très bonne source deVitamine C. Les petits fruits contiennent également beaucoup decalcium, de phosphoreet aussi defer.
De quelle couleur sont les fruits du calamansi ?
Comme pour tous les agrumes, il y a toujours plusieurs générations sur un même arbre, la couleur varie despécimens vert limeàorange vifaux fruits mûrs.
Quel est le goût des fruits calamansi ?
Le goût du calamansi ne peut être décrit en un seul mot. Il a un goûtaigre-doux, mais moins aigre que le citron. Il se caractérise par une petitenote aciduléedans l'arôme, qui est très agréable en combinaison avec legoût de mandarine. La peau comestible est légèrement amère. Contrairement aux oranges ornementales, comestibles mais souvent perçues comme très désagréables en termes de goût, les fruits du calamansi sont vraiment savoureux.
Comment se mange le calamansi ?
Les fruits ont un goût merveilleusement rafraîchissant et peuvent être utilisés de différentes manières en cuisine. Utilisez l'exotisme pour:
- Boissons: Diluez le jus fraîchement pressé avec de l'eau ou versez des fruits coupés dans le thé
- Desserts: Mousse, glace ou salade de fruits obtiennent une toute nouvelle nuance de saveur
- Confiture/Jelly: idéal pour tous ceux qui trouvent l'acidité de manger cru trop forte
De plus, les fruits du calamansi sont également utilisés dans la cuisine salée, par exemple pour mariner ou comme ingrédient dans les vinaigrettes.
Peut-on cultiver des fruits calamansi en Allemagne ?
Les fruits du calamansi sontbien adaptésà leur culture dans le jardin en Allemagne. De nombreuses pépinières proposent ces plantes à la vente - les nouvelles plantes sont généralement disponibles dès le début du printemps. Faites attention aux éléments suivants lors de la culture et de l'entretien des calamansi:
- Endroit entièrement ensoleillé
- Arrosez uniquement lorsque le sol est sec
- Fournir de l'engrais minéral
- Ne réduisez pas drastiquement
- Placer dans une pièce fraîche et lumineuse en hiver car la plante n'est pas rustique.
Astuce
Dosez soigneusement
Surtout si vous débutez avec le goût du calamansi, vous devez utiliser le jus avec parcimonie. Même une petite quantité donne à tout un goût exotique avec une acidité agréablement rafraîchissante. Si vous le souhaitez, vous pourrez augmenter la dose plus tard, mais veillez à ce qu'elle ne devienne pas trop acide.
