Au milieu de l'été, il est facile de distinguer un cerisier doux d'un cerisier aigre. Cependant, s'il n'y a pas de fruits accrochés aux branches, il est difficile pour les profanes de dire s'il s'agit d'une cerise douce ou aigre-douce. Voici les différences les plus importantes entre les deux types de cerises.
Quelles sont les différences entre les cerises douces et les cerises aigres ?
Les différences entre les cerises douces et les cerises aigres résident dans la croissance, les feuilles, les fleurs, les fruits et les soins: les cerises aigres ont des branches plus fines, des feuilles plus petites, des fruits plus juteux et aigres et sont moins exigeantes en termes d'emplacement et de sol, tandis que les cerises douces poussent plus vigoureusement, ont des feuilles plus grandes et des fruits plus sucrés, mais sont plus sensibles aux mouches des cerises.
Différences de croissance
La griotte a des branches plus fines et a tendance à avoir des branches en surplomb. La cerise douce a une structure de croissance plus forte et atteint une plus grande hauteur. La couronne de la cerise aigre apparaît généralement arrondie à surplombante et celle de la cerise douce est pyramidale à large.
Différences entre les feuilles et les fleurs
Les feuilles de la cerise aigre sont plus petites que celles de la cerise douce. Les fleurs se ressemblent incroyablement. Cependant, la période de floraison de la cerise douce commence généralement plus tôt que celle de la griotte.
Différences de fruits
C'est au niveau des fruits que les différences apparaissent le plus. Les fruits de la griotte, qui mûrissent et sont récoltés plus tard que ceux de la cerise douce, sont:
- plus petit
- plus doux
- juteux
- plus acide (deux fois l'acidité)
- stockable moins de temps
- mieux vaut cueillir sans tige
- meilleur pour les conserves et les gâteaux
Différences de soins, maladies et ravageurs
La cerise douce est plus exigeante sur l'emplacement et le sol que la griotte. Il tolère moins bien les endroits difficiles. La griotte mûrit bien dans les basses terres et en haute altitude. Un inconvénient de la cerise acidulée est qu’elle est plus sensible aux maladies telles que Monilia. En revanche, la cerise douce est plus souvent attaquée par la mouche des cerises.
Le soin apporté aux deux types de cerises diffère en ce sens que la coupe de la griotte est différente de celle de la cerise douce. La croissance généralement forte de la griotte doit être apprivoisée chaque année après la plantation.
Conseils et astuces
Bien que les cerises douces et aigres soient très différentes les unes des autres, elles peuvent se polliniser de manière croisée. Il suffit donc d'avoir un cerisier aigre-doux dans le jardin pour obtenir beaucoup de fruits des deux plantes.
