Le roseau pousse souvent à l'état sauvage sur les berges des lacs et des rivières de notre pays. Mais saviez-vous que cette herbe douce commune peut réellement être consommée ? Ci-dessous, nous expliquerons quelles parties de la plante sont comestibles.
Peut-on manger des roseaux et comment les utiliser ?
Différentes parties du roseau sont comestibles: les jeunes pousses peuvent être consommées crues ou cuites comme légume, les feuilles sont utilisées comme emballage alimentaire en Asie et les racines féculentes conviennent crues ou cuites comme légumes sauvages.
Manger les jeunes pousses des roseaux
Lorsque les roseaux repoussent au printemps, les pousses peuvent être récoltées et préparées comme légumes. Ils peuvent être consommés aussi bien crus que cuits.
Utilisez les feuilles pour les plats orientaux
En Asie, de nombreux plats sont préparés dans des feuilles de bananier ou de roseau. Après avoir soigneusement nettoyé les feuilles, elles sont précuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, vous pouvez les remplir de riz, de haricots ou quelque chose de similaire, les attacher fermement avec de la ficelle et cuire le tout jusqu'à ce que la garniture soit prête.
Manger des racines
Les racines sont également comestibles crues et cuites et sont particulièrement appréciées dans les activités de survie en plein air. Ils contiennent beaucoup d'amidon et de nutriments et constituent donc un légume sauvage idéal.
