La mâche est généralement considérée comme un légume d'hiver typique, mais elle peut être cultivée dans votre propre jardin presque toute l'année. Comme il pousse relativement vite et que le travail de repiquage n'en vaut guère la peine, il est généralement semé directement sur place en pot ou en massif.
Quand peut-on récolter la mâche ?
La mâche peut être récoltée presque toute l'année car elle résiste au gel. La période de récolte dépend du moment du semis: il y a environ dix à douze semaines entre le semis et la première récolte. Des récoltes répétées sont possibles si vous coupez uniquement la partie supérieure de la plante et laissez la racine intacte dans le sol.
La récolte est déterminée par le moment du semis
En raison de sa tolérance au gel, la mâche est une laitue qui remplace généralement les autres types de laitue pendant les mois d'hiver. Néanmoins, si nécessaire, vous pouvez récolter cette salade presque toute l'année. Les variétés de mâche résistantes à l'hiver peuvent être semées à la fin de l'automne puis récoltées au printemps quelques semaines après la fonte des neiges. Selon la variété et la saison, il faut compter environ dix à douze semaines pour la mâche, du semis à la première récolte.
Les bonnes graines pour chaque saison
Lors de la sélection des graines, faites attention aux informations contenues dans les instructions de plantation. Certaines variétés sont optimales pour être semées au printemps, tandis que d’autres développent une croissance optimale lorsqu’elles sont semées en automne. D'autres variétés encore peuvent survivre à l'hiver en extérieur ou dans des jardinières de balcon et assurer ainsi une récolte en mars et avril. Les variétés suivantes sont polyvalentes et donnent de bons résultats relativement constants tout au long de l'année:
- Faveur
- Ovired
- Gala
Ne récoltez pas la mâche une seule fois
La mâche a une particularité qui la rend particulièrement précieuse et productive au potager. Lors de la récolte des feuilles de laitue, veillez à séparer soigneusement uniquement la partie supérieure des plantes avec des ciseaux ou votre ongle. Si vous laissez la racine et la base de la plante intactes dans le sol, vous pouvez vous attendre à ce que la laitue repousse. Cela signifie que la mâche peut être récoltée plusieurs fois de suite sur les mêmes plants sans avoir à la semer à nouveau.
Récolter la mâche depuis le balcon
Vous pouvez récolter la mâche même sans votre propre jardin si vous la cultivez dans des pots ou des bacs à fleurs sur le balcon. Cette variante de culture est particulièrement intéressante pour une récolte de printemps. Vous pouvez ainsi cultiver de la mâche à l'automne à partir de graines d'une variété rustique, lorsque les fleurs sont déjà fanées, puis la laisser hiverner dans le bac à fleurs.
Conseils et astuces
Récoltez uniquement autant de mâche que vous pouvez en utiliser fraîche. Sous forme coupée, cette salade ne se conservera qu'un à deux jours maximum au réfrigérateur.
