Les pommes, les bananes, les pêches et les tomates ont la capacité bénéfique de mûrir. Récoltés non mûrs, ils se transforment néanmoins en un délice fruité. Découvrez ici si l'ananas possède également cette propriété.
Un ananas peut-il continuer à mûrir ?
Un ananas n'a pas la capacité de mûrir et doit être récolté à pleine maturité pour garantir un plaisir délicieux et sain. Ainsi, le fruit ne continue pas à mûrir après sa récolte.
Les fruits non climatériques ne mûrissent pas
L'ananas fait partie des fruits non climatériques. Cette classification implique qu'il lui manque la capacité de mûrir. Contrairement aux fruits mûrissants, l’ananas n’absorbe plus d’oxygène et ne libère plus de dioxyde de carbone. En conséquence, elle ne « respire » pas ou ne continue que très peu à respirer. Les ananas doivent donc être récoltés à pleine maturité pour offrir une friandise délicieuse et saine.
Identifier en toute sécurité un ananas prêt à être récolté
Comme un ananas ne mûrit pas, le moment de la récolte devient encore plus important. Tous les travaux liés à la plantation et à l'entretien ne servent à rien si les fruits sont récoltés trop tôt. Les ananas non mûrs ont non seulement un goût très acide, mais sont même légèrement toxiques pour les personnes sensibles et les femmes enceintes. Vous pouvez reconnaître un ananas prêt à être récolté grâce à ces caractéristiques:
- un merveilleux parfum émane de la base de la tige d'ananas
- le feuillage de la couronne est vert luxuriant et dodu
- la chair ferme cède élastiquement sous une légère pression
- une seule feuille peut être sélectionnée avec un minimum de traction
- le bol ne présente aucune fissure ou autre dommage
- le fruit a une apparence harmonieuse
La couleur d'un ananas, en revanche, n'est pas une indication fiable du degré de maturité. Il existe des variétés disponibles dans le commerce qui ont encore une chair verte à pleine maturité.
Malgré la maturité, des zones gustatives différentes
Ne soyez pas surpris si l'ananas mûr et fraîchement récolté n'a pas un goût uniforme. La gravité provoque une répartition inégale du fructose. La pulpe de la partie inférieure est donc particulièrement sucrée, tandis que la partie médiane se distingue par un goût équilibré. Quiconque préfère manger l'ananas de manière aigre-douce sécurisera la zone supérieure du fruit.
Conseils et astuces
Si vous envisagez de faire pousser un ananas à partir des feuilles, vous avez une merveilleuse opportunité de découvrir en direct la croissance des racines. Au lieu de planter immédiatement la couronne de feuilles préparée dans le substrat, placez-la avec la tige dans un verre d'eau sans calcaire. Ainsi, vous et vos enfants pourrez regarder Mère Nature accomplir ses miracles chaque jour.
