De nos jours, on a presque oublié que le sedum, que l'on trouve dans de nombreux jardins, était autrefois utilisé à la fois comme épice à salade et comme plante médicinale. C’est de là que vient le nom « orpin », car on dit que les feuilles charnues de cette plante à feuilles épaisses ont un goût assez piquant et épicé. Cependant, cette plante facile d'entretien est également considérée comme légèrement toxique.
Le sedum est-il comestible ?
Certaines espèces de sedum, comme l'orpin, sont comestibles, mais elles contiennent des alcaloïdes toxiques en faibles concentrations. Les feuilles charnues peuvent être utilisées fraîches ou conservées dans de l'huile, mais les personnes ayant l'estomac sensible ou les femmes enceintes doivent éviter de les consommer.
Sedum est légèrement toxique
Toutes les parties du sedum, mais surtout ses feuilles épaisses, contiennent des alcaloïdes toxiques ainsi que des tanins, des flavonoïdes, des glycosides et des acides tanniques. Cependant, la concentration de toxines est très faible, la plante peut donc toujours être consommée. Cependant, cela n'est pas recommandé si vous avez l'estomac sensible ou si vous êtes actuellement enceinte, car la consommation peut entraîner des nausées, des vomissements et des maux de tête. Cela s'applique également si vous mangez trop de feuilles de sedum. Par conséquent, nous recommandons généralement uniquement une utilisation externe.
Parties comestibles de l'orpin
Les feuilles épaisses et charnues du sedum sont principalement utilisées. Chez certaines espèces (par exemple Sedum telephium), les nodules racinaires peuvent également être cuits et utilisés comme légumes. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou conservées dans de l'huile pour les conserver. Ajoutez les feuilles fraîches aux salades colorées comme condiment ou faites-les cuire comme légume.
Espèces comestibles de Sedum
Fondamentalement, toutes les espèces de Sedum sont comestibles, mais surtout les espèces suivantes:
- Orpin chaud (Sedum acre)
- Orpin doux (Sedum sexangulare)
- Orpin du Caucase (Sedum spurium)
- Sedum rouge (Sedum rubens)
- Grand orpin ou orpin violet (Sedum telephium)
Sedum comme plante médicinale
En médecine traditionnelle, les feuilles et le jus pressé obtenu à partir de celles-ci étaient utilisés à la fois en interne et en externe. On dit que le jus arrête les saignements (par exemple des plaies) et favorise la cicatrisation des plaies. De plus, le jus de sedum était également utilisé comme vermifuge en raison de son effet laxatif. En raison de ses ingrédients légèrement toxiques, le jus irrite également la peau et peut donc être utilisé contre les verrues, les cors ou les callosités. Pour ce faire, il suffit de couper les feuilles épaisses et de les déposer sur la zone à traiter.
Astuce
Par précaution, évitez de manger le sedum ou d'avaler le jus pressé. Cependant, rien ne s'oppose à une utilisation externe (par exemple comme remède contre les verrues).
