Ce sera avec grand plaisir que vous observerez comment mûrissent vos poivrons spécialement sélectionnés dans le jardin. Vous pourrez bientôt utiliser les dosettes pour cuisiner. Mais quel est le bon moment pour en récolter les fruits ? Découvrez les réponses à vos questions ici.
Quand faut-il récolter les piments forts ?
Le pepperoni peut être récolté d'août à octobre. Les verts et les jaunes ont une saveur plus douce, tandis que les rouges sont pleinement développés et plus épicés. Pour éviter le gel dans le jardin, récoltez les gousses à temps ou rentrez la plante en pot à l'intérieur.
Le bon moment
Avec leur piquant ardent, le pepperoni - utilisé dans un copieux ragoût d'automne - réchauffe vraiment. La période de récolte, d’août à octobre, arrive à point nommé. Cependant, c'est à vous de décider à quel niveau de maturité vous cueillez le fruit. Les poivrons verts et jaunes sont également comestibles. Dans cet état, la teneur en capsaïsine n’est pas encore complètement développée, c’est pourquoi leur goût est beaucoup plus doux que celui des poivrons rouges. Cependant, à température ambiante, ils mûrissent en quelques jours.
Protéger le pepperoni du gel
Si vous cultivez votre plante à l'air frais, il est important de la récolter avant les premières gelées ou au moins de la rentrer à l'intérieur. C’est l’avantage de garder les choses dans des seaux. Souvent, tous les fruits ne peuvent pas être utilisés s’il faut inévitablement les cueillir. Cependant, si vous placez le pot sur le rebord de la fenêtre, la récolte peut également se faire progressivement.
Après la récolte
Cultiver ses propres légumes a deux effets positifs. D'une part, il est bien sûr fier de voir les fruits s'épanouir lentement. Vous vous épargnerez également les courses et pourrez utiliser les légumes cultivés sur place pour cuisiner. Le pepperoni est très polyvalent à cet égard. Avez-vous déjà essayé un délicieux chili con carne ? Ou que diriez-vous de pâtes à la sauce chili ? Les légumes sont également délicieux fourrés au fromage à la crème. Selon le but du traitement, il existe les options suivantes pour conserver le pepperoni:
- traiter immédiatement la récolte fraîchement récoltée
- étaler sur du papier absorbant et laisser sécher
- Congeler le pepperoni (il est préférable de les hacher d'abord pour pouvoir les utiliser immédiatement après décongélation)
Astuce
Avant de congeler, c'est une bonne idée de retirer les graines. Mais ne les jetez pas. Comme pour les fruits secs, les graines peuvent être conservées dans un récipient dans un endroit frais et utilisées pour la multiplication. Cependant, cela ne peut être réalisé qu’avec les graines de fruits rouges. Souvent, les graines de poivrons verts ne germent pas.
