Les légumes frais de votre propre jardin ont non seulement meilleur goût, mais présentent également de nombreux autres avantages: ils n'ont pas besoin d'être transportés de régions lointaines, vous savez ce qu'ils contiennent (de toute façon, il y a pas de pesticides) et le jardinage vous permet également de rester en forme. Lisez ici comment vous pouvez cultiver vos propres légumes.
Comment réussir à cultiver des légumes ?
Pour réussir sa culture de légumes, choisissez des variétés simples comme les haricots, l'ail, le chou-rave, les herbes, les blettes ou les radis. Faites attention au bon moment des semis, à la rotation des cultures et à la culture mixte. De bons soins comprennent un arrosage, une fertilisation et un désherbage réguliers.
Ces légumes sont particulièrement simples
Si vous n'avez pas beaucoup d'expérience dans la culture de légumes, il est préférable d'utiliser ces types de légumes simples:
- Haricots: Les haricots nains en particulier n'ont pas besoin de beaucoup de soins et produisent de riches rendements. Semez-les simplement après les Ice Saints. Comme ce type de haricot ne pousse qu'à une hauteur de 40 à 50 centimètres, des structures de support ne sont pas non plus nécessaires.
- Garlic: Si vous aimez l'ail, collez simplement quelques gousses (avec la pointe vers le haut !) dans le lit au printemps ou en automne. La plante pousse alors presque toute seule. D'ailleurs, l'ail et les fraises se marient bien car les tubercules éloignent de nombreux parasites des plants de fraisiers.
- Chou-rave: Le chou-rave est aussi incroyablement simple: les jeunes plants vont dans le potager et y poussent jusqu'à ce que les tubercules soient suffisamment épais pour être récoltés.
- Herbes: Les herbes telles que la ciboulette, le persil, etc. ne devraient manquer dans aucun jardin. Ils sont indispensables en cuisine et généralement très simples à cultiver.
- Bette à carde: La bette à carde est également inconnue de beaucoup de gens, mais elle est très facile à cultiver, savoureuse et saine. Les tiges colorées peuvent être récoltées huit à dix semaines après le semis et continuer à repousser.
- Radis: Vous pouvez semer des radis presque toute l'année et les récolter au bout de quatre semaines seulement.
- Betterave: La betterave est également merveilleusement facile à cultiver, et vous pouvez également laisser les tubercules dans le sol en hiver et les récolter simplement selon vos besoins. Pour ce faire, recouvrez le lit d'une couche protectrice de paille.
- Salade: Qu'elles soient coupées ou cueillies: presque tous les types de laitues poussent rapidement et sont simples. Les plantes doivent être peu fertilisées, mais ont besoin d'un sol toujours légèrement humide.
- Topinambour: Les tubercules sains de ce type de tournesol sont encore peu connus dans ce pays, mais constituent un légume délicieux qui peut être préparé de plusieurs façons. De plus, les grandes fleurs des plantes, qui mesurent jusqu'à trois mètres de haut, décorent n'importe quel jardin. Mais attention: veillez à installer une barrière racinaire, car le topinambour a tendance à pousser.
- Zucchini: Les plants de courgettes poussent énormément et ont besoin de beaucoup d'espace. Avec suffisamment d'eau et dans un endroit ensoleillé et chaud, une famille de quatre personnes peut être approvisionnée en fruits délicieux tout l'été avec seulement une ou deux plantes.
- Oignons: Les oignons sont aussi simples que l'ail: il suffit d'acheter des oignons et de les planter dans le sol. Les plantes poussent pratiquement toutes seules.
Les fines herbes et la laitue sont particulièrement faciles à cultiver
Les légumes répertoriés sont particulièrement robustes et peuvent facilement pardonner une ou deux erreurs. Néanmoins, on peut espérer une récolte riche à condition que l’été ne soit pas trop froid et pluvieux. Si vous jardinez avec vos (petits) enfants, il est préférable que les plus petits aient leur propre potager afin qu'ils puissent faire ce qu'ils veulent. Préférez les légumes à croissance rapide, bons à manger directement du lit: les radis ou les pois sucrés par exemple sont idéaux.
Quand quels légumes peuvent-ils aller dans le lit ?
Après avoir décidé quels légumes mettre au potager, il est maintenant temps de préparer le sol. Ameublissez bien et aussi profondément que possible la terre du jardin afin que les plantes puissent ensuite s'enraciner profondément. Il est préférable d'effectuer des travaux comme creuser à l'automne afin que le sol reste en jachère pendant l'hiver et que le gel puisse affiner les épaisses miettes de terre. Avant de creuser, vous pouvez également semer de l'engrais vert (Phacélie par exemple), le laisser lever puis le déterrer plus tard.
Calendrier des semis
Bien sûr, vous cultivez traditionnellement votre potager au printemps. Cependant, tous les types de légumes ne peuvent pas être plantés en même temps dans le massif, car certains ne supportent pas le gel et doivent donc être plantés le plus tard possible. D'autres, cependant, peuvent également être cultivés plus tard dans l'année - par exemple en tant que culture ultérieure - afin que les plates-bandes de légumes soient utilisées au mieux du printemps à l'automne. L'aperçu suivant vous montre quand vous pouvez semer les légumes les plus populaires.
Les épinards peuvent être semés fin mars
| Semis | Légumes |
|---|---|
| Mars / Avril | Épinards, radis (variétés précoces), chou-fleur (variétés précoces), panais, oignons, laitue, carottes, chou-rave |
| Mai / Juin | Haricots nains, concombres, courgettes, radis (suivant les graines), laitue (suivant les graines), pois, potiron, blettes, brocoli, chou-fleur (variétés tardives), chou frisé, choux de Bruxelles, navets |
| Juillet / Août | Épinards (variétés d'automne), radis (semis), mâche, poireau |
| Septembre | Épinards, blettes, roquette, mâche, ail d'hiver, ail d'hiver |
Si vous semez en septembre, vous ne récolterez les légumes obtenus qu'au mois de mars suivant. L'exception ici est la roquette semée tardivement, que vous pouvez récolter à partir d'octobre. Sinon, vous pouvez semer les légumes mentionnés directement dans le massif ou les planter sous forme de jeunes plants. Avec cette dernière option, vous récolterez plus rapidement.
Excursus
Quels légumes préférer ?
Vous devez notamment planter des légumes sensibles au gel comme des tomates, des poivrons, des courgettes, des concombres ou du piment sur le rebord de la fenêtre à partir de février/mars et ne les planter dans le jardin ou la serre qu'à partir de la mi-mai ou de la fin mai. Il est également important d’avancer ici, car la date de semis tardive ne permettrait pas autrement de récolter à temps avant l’hiver.
Observer la rotation des cultures
« Une bonne rotation des cultures prévient de nombreuses maladies causées par la faiblesse. »
La laitue est souvent cultivée en pré-culture
Les massifs de légumes doivent être utilisés avec précaution et doivent laisser le moins de déchets possible. Pour cette raison, vous ne cultivez pas seulement un seul type de légume sur un lit, mais vous combinez les cultures dites principales avec les cultures précédentes et suivantes. Les principales cultures sont des espèces qui ont une longue période de croissance et nécessitent donc beaucoup de temps au champ. Ces espèces ne sont généralement plantées en massif qu'en mai/juin, c'est pourquoi des précultures à croissance rapide sont recommandées. Cependant, après la récolte, vous cultivez des cultures supplémentaires.
Pour une planification de culture échelonnée, choisissez si possible des plantes de différentes familles de plantes et avec des besoins en nutriments différents. Par exemple, une plante qui se nourrit beaucoup ne doit pas être cultivée après une autre qui se nourrit beaucoup - c'est-à-dire qu'une plante ayant un besoin élevé en nutriments doit être cultivée après une autre - mais plutôt une espèce ayant un besoin moindre en nutriments doit être suivie. Les aperçus suivants vous aideront à choisir les combinaisons appropriées.
Tableau 1: Cultures primaires, principales et secondaires
| Formulaire culturel | Légumes adaptés |
|---|---|
| Pré-culture | Laitue, épinards, radis, salades marinées et asiatiques, roquette, oignons nouveaux, navets de mai, oignons primeurs, chou-rave |
| Culture principale | Tomates, poivrons, pommes de terre, maïs sucré, concombres, courgettes, carottes, divers types de choux, citrouille, aubergine |
| Postculture | Épinards, radis, haricots nains, mâche, poireau, chou-rave, roquette |
Tableau 2: Familles de plantes
L'aubergine appartient à la famille des solanacées
Lors de la rotation des cultures, veillez à ne pas laisser les légumes d'une même famille végétale se succéder. Les combinaisons éprouvées incluent les épinards avant les carottes, les haricots nains après les pommes de terre ou la mâche après le chou.
| Famille de plantes | Plantes potagères associées |
|---|---|
| Plantes ombellifères | Fenouil, carottes, persil, céleri |
| Famille Goosefoot | Blette à carde, betterave rouge, épinards |
| Asteraceae | Artichauts, salades, salsifis |
| Légumes crucifères | Radis, radis, roquette, tous types de choux |
| Citrouilles | Concombres, potiron, melon, courgettes |
| Lis | Poireaux, ail, oignons |
| Solanaceae | Aubergines, pommes de terre, poivrons, tomates |
| Papillons | Haricots, petits pois |
Besoins nutritionnels des plantes
Avant de planter ou de semer des plantes potagères très gourmandes, c'est-à-dire celles qui ont des besoins nutritionnels élevés, le potager doit être alimenté en engrais organiques. Le compost et les copeaux de corne conviennent ici bien, mais aussi le fumier d'étable pourri. Cependant, les salades et les légumes à feuilles en particulier ne peuvent être que légèrement fertilisés, sinon trop de nitrates nocifs s'accumuleraient dans les feuilles.
| Besoins nutritionnels | Plantes potagères |
|---|---|
| Mangeur faible | Haricots nains, pois, mâche, laitue, presque toutes les herbes |
| Mangeurs du milieu | Aubergines, fenouil, chou-rave, blettes, carottes, poivrons, radis, betteraves, salades, épinards, haricots d'Espagne, oignons |
| Les gros mangeurs | Concombres, pommes de terre, choux, potiron, poireaux, épinards de Nouvelle-Zélande, céleri, tomates, courgettes, maïs sucré |
Pour des plantes plus saines: culture mixte
Dans cette vidéo, vous découvrirez de nombreux conseils éprouvés à imiter dans votre propre jardin:
vidéo: Youtube
La culture mixte signifie que vous ne cultivez pas seulement un type de légume sur le lit, mais différents. Ce mélange maintient les plantes fortes et saines, leur permettant ainsi de se défendre plus facilement contre les maladies et les ravageurs. En conséquence, vous avez besoin de moins de pesticides chimiques et vous jardinez de manière entièrement biologique. Pour garantir le succès de la culture mixte et que les plantes individuelles se complètent bien, ces conseils vous aideront:
- Ne cultivez pas ensemble des plantes de la même famille de plantes.
- Ne plantez pas seulement des mangeoires lourdes dans le potager, mais aussi des mangeoires lourdes, moyennes et faibles.
- Cela évite que le sol ne soit trop lessivé.
- Plantez des légumes à croissance lente à côté de ceux à croissance rapide, les plus lents étant mieux placés au milieu du lit et les plus rapides au bord.
- Placez les plantes à racines profondes (carottes, salsifis, radis) à côté des plantes à racines peu profondes (salades et autres légumes à feuilles, fines herbes).
- Plantez des herbes dans le lit ou utilisez-les comme bordure.
L'ail et les fraises forment un véritable couple de rêve
Nous avons résumé pour vous quelles herbes se marient particulièrement bien avec quels légumes dans le tableau suivant:
| Herbes | Bons voisins légumes |
|---|---|
| Basilic | Concombre, tomate, oignon |
| Aneth | Haricots, concombres, choux de toutes sortes, carottes, tomates, pommes de terre, oignons |
| Capucine | Pommes de terre, haricots verts, tomates |
| ail | Fraises et autres baies, concombres, carottes, salades, tomates |
| Cresson alénois | Laitue, radis |
| Lavande | Pommes de terre, tous types de choux |
| persil | Poireaux, radis, tomates |
| Souci | Pois, solanacées comme les pommes de terre et les tomates |
| Romarin | Haricots, choux, carottes, tomates |
| Sauge | Chou, carottes, tomates |
| Cibboulette | Chou, poireau, carottes, tomates |
| Tagetes (fleur d'étudiant) | Pommes de terre, tomates |
Excursus
Comment éloigner les escargots des parterres de légumes
Les escargots adorent attaquer de nombreuses plantes potagères et herbes, c'est pourquoi vous devez planifier dès le début les plates-bandes avec une bonne protection contre les escargots. Pour ce faire, entourez les plates-bandes d'une clôture à escargots avant de planter ou paillez les zones avec de la paille ou de l'écorce hachée. Ce dernier présente également l’avantage que le paillis retient l’humidité du sol et ne sèche pas si rapidement. La nourriture pour escargots particulièrement recherchée est mieux cultivée dans des plates-bandes surélevées.
Prendre soin des légumes
Pour que les plants de légumes poussent bien et que vous puissiez récolter une riche récolte, vous devez prendre bien soin des plates-bandes. Un potager demande beaucoup de travail, mais cela vous maintient aussi en forme et vous récompense. Portez une attention particulière à ces instructions:
- Arrosage: Les plantes potagères ont besoin de beaucoup d'eau, surtout lorsque les fruits mûrissent, et ne doivent en aucun cas être soumises au stress de la sécheresse. Arrosez le potager de préférence le matin, vigoureusement et de manière pénétrante. Lors des journées particulièrement chaudes, traitez à nouveau vos plantes en début de soirée. Cependant, ne versez jamais sur les feuilles, toujours directement sur le sol !
- Fertilisation: Le potager doit être alimenté en compost et en fumier pourri à l'automne de l'année précédente afin que les nutriments soient absorbés dans le sol et que la teneur en humus augmente. Les plantes ayant des besoins nutritionnels moyens à élevés doivent également recevoir des engrais organiques pendant la saison de croissance. Appliquez à cet effet du compost et des copeaux de corne, de préférence au moment de la plantation et de nouveau en juin/juillet.
- Désherbage: Un désherbage régulier est essentiel pour que les légumes puissent pousser et n'aient pas à rivaliser avec d'autres plantes pour la lumière et les nutriments. Malheureusement, il n'y a aucun moyen de contourner ce problème. Cependant, des outils adaptés (par exemple une houe à désherber (23,00 € sur Amazon) avec un long manche) faciliteront votre travail. Profitez-en pour ameublir régulièrement le sol afin que l'eau puisse mieux pénétrer et que la surface ne durcisse pas.
- Mulching: Le paillage du potager aide non seulement à retenir l'humidité du sol plus longtemps et supprime les mauvaises herbes. Les matériaux appropriés - tels que les déchets verts - sont également idéaux comme engrais supplémentaire et pourrissent rapidement.
Questions fréquemment posées
Quels légumes se conservent particulièrement bien ?
La plupart des légumes doivent être préparés ou conservés frais ou au plus tard dans les trois jours. Les pommes de terre, les potirons, certains légumes racines comme les carottes, les panais, les betteraves, les radis, les salsifis, les oignons et l'ail peuvent se conserver longtemps. Toutefois, la condition préalable à une longue durée de conservation est un stockage dans un endroit sombre, frais et sec. De plus, les légumes stockés doivent être exempts de toutes feuilles et la peau doit être intacte.
Quelle est la meilleure façon de conserver les légumes ?
Les légumes à feuilles en particulier doivent être nettoyés immédiatement après la récolte, blanchis brièvement puis congelés. En fait, presque tous les types de légumes – coupés en petits morceaux – peuvent être bien congelés et se conserveront au moins six mois. La cuisine traditionnelle, en revanche, est un peu plus complexe à réaliser, mais a une durée de conservation plus longue et est également plus économe en ressources. Préserver.
Y a-t-il des légumes que l'on peut cultiver en hiver ?
Les légumes d'hiver typiques qui peuvent résister même à des températures inférieures à zéro comprennent la mâche, la betterave rouge, les panais, les choux de Bruxelles, le chou blanc, le chou frisé, la chicorée, les salsifis, les navets (appelés "Wrucken" dans le nord de l'Allemagne) ou les moins- topinambour connu.
Quels légumes puis-je faire pousser sur le balcon ?
En gros, presque tous les légumes peuvent être cultivés sur le balcon. Attention cependant, les plantes cultivées en jardinière nécessitent nettement plus de soins que celles cultivées en potager: un arrosage et une fertilisation réguliers sont obligatoires, sinon des maladies apparaîtront et la récolte sera mauvaise. À propos, les tomates de vigne et de brousse, les concombres, les radis, les salades, les haricots, les pois sucrés et les blettes fonctionnent particulièrement bien.
Astuce
Ne semez pas et ne plantez pas tous les légumes d'une variété en même temps, mais apportez les plantes et les graines dans le massif à quelques jours d'intervalle. De cette façon, vous ne récoltez pas les fruits tous en même temps, mais les uns après les autres.
