Pas de doute: l'ail des ours est une herbe extrêmement savoureuse, particulièrement savoureuse dans les soupes, les sauces, les pâtes ou même coupée en petits morceaux sur du pain et du beurre. Mais l’ail sauvage est-il réellement sain ? Ou une consommation excessive est-elle même malsaine ? Nous avons la réponse !
L'ail sauvage est-il mauvais pour la santé ?
Ne vous inquiétez pas: l'ail sauvage n'est pas mauvais pour la santé, même s'il est parfois consommé fréquemment, bien au contraire. En fait, comme tant d'alliums apparentés, l'ail sauvage a même deseffets positifs sur le corps- mais seulement si vous ne le confondez pasavec un homologue toxique
Comment l'ail sauvage affecte-t-il le corps ?
L'ail sauvage a non seulement un goût similaire à l'ail, mais il lui est également étroitement lié et contient des ingrédients très similaires. Consommer de l’ail des ours n’est donc pas mauvais pour la santé, mais au contraire très sain:
- contient de nombreuses vitamines, notamment un. Vitamine C
- riche en minéraux, notamment un. Potassium, calcium et magnésium
- contient des huiles essentielles soufrées qui ont des effets antibactériens
Grâce à ces ingrédients, l'ail sauvage aurait un effet détoxifiant et soulageant le métabolisme, c'est pourquoi la consommation régulière de cette plante est
- Le foie détoxifie et renforce
- Le cœur et les artères protègent et renforcent
- Propriétés de flux sanguin améliorées
- et aide donc à lutter contre l'augmentation de la tension artérielle
Une fois la courte saison de l'ail sauvage terminée, vous pouvez passer à des herbes similaires aux propriétés comparables.
L'ail sauvage a-t-il des effets secondaires ?
Bien que l'ail sauvage ne soit pas mauvais pour la santé, il peut – comme tant de choses –s'il est consommé en excèsavoir des effets secondaires désagréables. Il s'agit par exemple de laMauvaise haleine, qui, contrairement à la croyance populaire, peut également survenir après avoir mangé de l'ail sauvage - comme pour l'ail associé. Cela est dû aux composés soufrés contenus dans l’herbe, qui peuvent cependant être neutralisés en buvant du lait. Après avoir dégusté de l'ail des ours, vous pouvez également mâcher du persil ou de la sauge pour en minimiser l'odeur. De plus, l'ail sauvage, comme d'autres plantes d'allium, peut provoquer uneallergie. Ceux-ci se manifestent souvent par desMaux gastro-intestinaux Mais attention: si vous les mélangez avec des sosies d'apparence similaire mais venimeuses, un empoisonnement grave peut en résulter !
Combien d'ail sauvage pouvez-vous manger par jour ?
Pour les personnes en bonne santé, il n'y aen principe aucune restrictionen ce qui concerne la quantité d'ail sauvage consommée. Mais comme le docteur Paracelse le savait déjà au XVIe siècle, c'est la quantité qui fait le poison, il ne faut pas manger plus deenviron une poignée de feuilles par jour sur une période d'environ quatre semaines. Vous devez également faire attention si vous
- avez l'estomac ou les intestins sensibles, car les ingrédients de l'ail sauvage peuvent irriter le tractus gastro-intestinal
- sont enceintes ou allaitent
- avez une maladie cardiaque et/ou prenez des anticoagulants
L'ail sauvage a uneffet anticoagulant et ne doit donc pas être consommé ou ne doit être consommé qu'en très petites quantités si vous souffrez d'une maladie cardiaque et/ou devez prendre médicament anticoagulant.
Astuce
Peut-on être infecté par le ténia du renard par l'ail des ours ?
De nombreuses personnes ont peur d'être infectées par le ténia du renard en mangeant des plantes sauvages. Cependant, l'infection est peu probable si vous suivez certaines règles lors de la collecte et/ou rincez les feuilles d'ail sauvage avec de l'eau à au moins 60 degrés ou si vous les blanchissez avant consommation.
