Les groseilliers soigneusement entretenus se plient sous leur poids aigre-doux. Les fruits à moitié mûrs peuvent certainement être récoltés dès maintenant pour soulager les branches. Nous vous expliquons ici pourquoi il est judicieux de ne pas toujours attendre qu'il soit bien mûr.
Quand et comment récolter les groseilles à maquereau ?
Le moment optimal pour récolter les groseilles à maquereau est à partir de fin mai, lorsque les baies sont encore vertes et à moitié mûres, pour les utiliser en confiture, jus ou compote. Portez des vêtements à manches longues et des gants pour éviter les rayures.
L'utilisation prévue détermine le moment de la récolte
Les groseilles à maquereau dodues et bien mûres sont rarement trouvées dans les magasins car elles ne peuvent pas être conservées. Les jardiniers amateurs ont le privilège de grignoter les fruits juteux et sucrés de leurs buissons cultivés sur place en juillet et août. Cependant, les groseilles à maquereau bien mûres se prêtent moins bien à la conservation par ébullition car elles ne contiennent pratiquement pas de pectine. Dans ce cas, un dosage élevé de gélifiants serait nécessaire.
C'est pour cette raison que des jardiniers amateurs expérimentés effectuent la cueillette en vert à partir de fin mai. À ce stade, les baies ont atteint un tiers de leur taille possible et sont encore largement vertes. Consommées crues, ces groseilles à maquereau feraient monter les larmes aux yeux même des amateurs de fruits les plus invétérés. Ils sont idéaux pour préparer de la confiture, du jus ou de la compote.
Une cueillette correcte réduit les égratignures douloureuses
Pour accéder aux objets du désir sur les groseilliers épineux, il faut accepter de nombreuses égratignures. Pour réduire les piqûres, procédez comme suit lors de la récolte:
- mettre des vêtements à manches longues et des pantalons
- Mettez des gants de travail ou deux paires de gants en caoutchouc l'une sur l'autre
- saisissez une seule branche avec votre main et soulevez-la
- cueillir les groseilles avec l'autre main
Si vous souhaitez couper le souffle aux groseilliers défensifs lors de la plantation, dressez-les dès le début sur un fuseau mince. Dans ce cas, la plante possède une seule tige principale fixée le long d’une tige. Il ne reste que quelques pousses latérales, qui sont taillées deux fois au cours de l'été.
Conseils et astuces
Les groseilles à maquereau sont autogames, donc même un seul buisson produit une délicieuse récolte. Cependant, le rendement et le goût peuvent être considérablement améliorés si vous cultivez au moins deux variétés de groseilles différentes dans le jardin.
