Les épinards surgelés sont disponibles en supermarché toute l'année. Les légumes à feuilles frais ont également une longue saison, car le large choix de variétés offre le bon choix pour chaque saison. Les dates de récolte s'étendent du printemps à l'automne.
Quelle est la saison des épinards en feuilles ?
La saison des épinards en feuilles s'étend du printemps à l'automne, avec les épinards de printemps de mai à juin, les épinards d'été jusqu'en août, les épinards d'automne de septembre à décembre et les épinards d'hiver de février à avril. La récolte dépend de la variété plantée et varie entre des feuilles tendres et des feuilles plus robustes.
Périodes de récolte
Le moment où vous pouvez récolter les épinards dépend de la variété plantée. Les variétés précoces se caractérisent par des feuilles particulièrement tendres qui se consomment crues en salade. Les variétés plus tardives ont un goût un peu plus amer et ont une note acidulée et épicée. Leurs feuilles sont plus robustes et peuvent donc être conservées plus longtemps. Ils sont principalement utilisés comme ingrédient dans les plats chauds.
La saison des épinards en un coup d'oeil:
- Épinards de printemps : après les semis de mars à avril, la récolte a lieu entre mai et juin
- Épinards d'été: semer d'avril à juin et récolter jusqu'en août
- Épinards d'automne: arrivent au lit entre juillet et septembre et sont prêts à être récoltés de septembre à décembre
- Les épinards d'hiver: peuvent être semés jusqu'à fin septembre et sont en saison de février à avril
Épinards de printemps et d'été
Au printemps, les variétés précoces peuvent être semées directement en extérieur et récoltées peu de temps après. Ici, les conditions sont optimales pour que les plantes ne poussent pas. La solution idéale est de semer en rangées à une profondeur de deux centimètres avec une distance de trois à cinq centimètres entre les graines individuelles. Les graines germent à des températures de dix à douze degrés dans un sol profond, meuble et pas trop sableux. Les plantes ne supportent pas la lumière directe du soleil et la chaleur. Ils aiment les endroits légèrement ombragés.
Épinards d'automne et d'hiver
La saison d'automne des épinards s'étend sur les mois de septembre et octobre, le légume à feuilles produisant des rendements jusqu'en hiver dans les régions douces. Les variétés d'hiver sont semées en massif à la fin de la saison d'automne. Avec une bonne protection hivernale en non-tissé de jardin (34,00 € sur Amazon) ou en broussailles, les graines survivront jusqu'au printemps prochain.
La récolte a lieu à partir de fin février, lorsque les feuilles fraîches sortent de terre. Les zones ensoleillées favorisent la croissance. Une variété idéale pour les endroits humides est « Matador », tandis que « Monnopa », « Mazurka » et « Vital » sont considérées comme résistantes au mildiou.
Récolter correctement
Les plants d'épinards cultivés cette année sont prêts à être récoltés après six à huit semaines. La récolte a lieu plus tôt dans les serres et les châssis froids qu'en extérieur. La fenêtre de récolte diminue à mesure que la saison avance vers les mois d’été. La récolte des épinards se termine au plus tard lorsque les plantes commencent à germer.
Heure
Cueillez les légumes à feuilles lors des journées ensoleillées du soir, car leur teneur en nitrates est alors faible. Laissez les racines dans le sol car elles libèrent des saponines et favorisent la croissance des cultures suivantes.
Astuce
Il suffit de cueillir les feuilles individuelles des plantes et de laisser le cœur tranquille. De cette façon, les épinards poussent continuellement et peuvent être récoltés jusqu'à quatre fois.
