Les fruits de la papaye poussent sur une plante arborescente dans les pays tropicaux et sont généralement vendus dans ce pays comme marchandises aéroportées. Les fruits de la plante, qui appartient à la famille des melons, ont un goût similaire à celui des melons sucrés, mais lorsqu'ils sont mûrs, ils dégagent également une légère odeur d'abricot.
Quand une papaye est-elle mûre et comment le savoir ?
Pour savoir si une papaye est mûre, faites attention à la couleur de la peau, qui est généralement jaune-orange ou avec des taches rouges, et au test de pression: le fruit doit céder légèrement lorsqu'on le presse légèrement, mais ne pas être trop mou. Les papayes non mûres peuvent mûrir à température ambiante.
Récolte et transport de papaye
Les papayes de bonne qualité ne sont récoltées que lorsque la peau est déjà légèrement jaune. Les papayes ne peuvent continuer à mûrir à destination que lorsque les premiers signes de maturité apparaissent. D'un autre côté, l'expédition de fruits bien mûrs n'est généralement pas possible en raison du délai d'expédition, car les papayes ne durent que peu de temps, même lorsqu'elles sont réfrigérées, et sont généralement cultivées dans les pays suivants:
- Australie
- Inde
- Afrique
- Amérique centrale et du Sud
Cependant, si une papaye est récoltée non mûre avec une coque complètement verte et vendue dans les supermarchés de ce pays, vous feriez mieux de vous en éloigner. Les papayes complètement immatures ne mûrissent pas et ont un goût très amer.
La couleur de la papaye
La couleur d'une papaye est un bon indicateur de maturité. Les papayes bien mûres sont soit entièrement jaunes à l’extérieur, soit présentent des taches et des rayures rouges. En réalité, une papaye ne peut pas être trop mûre, car lorsqu'elle est bien mûre, elle obtient son goût maximum, qui peut être encore plus ressenti lorsqu'elle est consommée fraîche avec un peu de jus de citron. Cependant, les papayes conservées trop longtemps peuvent commencer à fermenter et acquérir alors une odeur et un goût désagréables. Cette condition ne peut généralement pas être reconnue par la couleur, mais elle peut être reconnue par un test de pression sur la peau externe.
Le test de pression pour les papayes
Avec un test de pression rapide, vous pouvez généralement savoir relativement facilement quand une papaye est propre à la consommation et quand elle n'est pas mûre ou déjà gâtée. Si vous appuyez légèrement avec vos doigts contre la peau externe d'une papaye, elle devrait céder légèrement. Cependant, si le fruit est trop facilement pressé, il est déjà trop vieux et risque de ne plus avoir bon goût.
Laisser mûrir à nouveau une papaye
Si une papaye est encore un peu trop verte, vous pouvez la laisser mûrir à la maison encore quelques jours. Pour ce faire, enveloppez le fruit légèrement jaunâtre dans du papier journal et placez-le dans un endroit chaud. Il faudra ensuite vérifier chaque jour quel est le moment idéal pour consommer. Si vous ne pouvez pas manger le fruit entier tout de suite, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une durée plus longue, vous pouvez également congeler la pulpe de papaye coupée en cubes ou en purée pour la préparation de desserts et smoothies.
Conseils et astuces
Dans ce pays, les papayes plus petites pesant environ une livre sont généralement vendues dans les magasins. Si vous pouvez trouver des spécimens plus gros, ils valent la peine d'être achetés en raison du goût supérieur de ces fruits.
