La nature se réveille en mars. Parfois quelques jours plus tôt, parfois quelques jours plus tard. La recherche d'herbes sauvages en mars est également une question incertaine. Si certains spécimens brillent déjà dans toute leur taille, d’autres doivent être recherchés à la loupe. Mais on peut toujours trouver quelque chose.
Quelles herbes sauvages pouvez-vous récolter en mars ?
En mars, vous pouvez trouver de nombreuses herbes sauvages telles que la prêle des champs, l'ail des ours, l'écume velue, l'ortie, les marguerites, la mâche, le Gundermann, le pissenlit, l'achillée millefeuille, les violettes et l'oseille des bois, qui peuvent servir de plantes savoureuses et vitaminées. de riches ajouts aux salades ou aux plats de légumes.
Prêle des champs
Il prospère en lisière de forêt, dans les prairies et sous les haies humides. Les pousses fraîches peuvent être cuites à la vapeur comme des légumes ou utilisées crues dans les salades.
Ail des ours
Ici au printemps avec un pesto d'ail des ours. Mais soyez prudent lors de la collecte. Le muguet et le crocus d'automne ont des feuilles similaires, mais sont toxiques !
Émousse velue
Les feuilles de rose de cette herbe ont un goût légèrement épicé. Associé à des salades de culture douces, il crée une combinaison épicée.
Ortie piquante
C'est la plante polyvalente parmi les herbes sauvages. Il vaut la peine de surveiller les premières pousses dès le mois de mars. Pour salade, smoothie, thé ou comme légume.
Marguerites
Ses feuilles sont comestibles. Les fleurs sont à la fois comestibles et décoratives. Il peut enrichir les salades ou être cuisiné dans une soupe.
Mâche commune
Il apparaît dans un endroit différent chaque année. Quiconque le découvre peut prendre des mesures audacieuses. Ses feuilles regorgent de vitamine C.
Gundermann
Le Gundermann est vivace et rustique. L'herbe sauvage contient de l'amertume et des tanins. Il est décrit comme aromatique.
Pissenlits
Tout dans les pissenlits est comestible ! En mars, cependant, les feuilles délicates font fureur. Les enfants l'apprécient aussi dans les salades.
Achillée millefeuille
Yarrow a un goût intense. Mais quelques petites feuilles constituent un assaisonnement bien dosé pour toute salade colorée.
Violettes
Cherchez la violette en mars, car c'est son mois. Les fleurs apportent des accents violets et un parfum délicat à chaque salade. Les feuilles sont également comestibles.
Oseille des bois
L'oseille peut être trouvée dans les forêts ouvertes et les endroits ombragés. Avant la floraison, les feuilles sont particulièrement tendres et doivent être utilisées crues.
Autres herbes sauvages de mars
Véronique de Bach, bourrache, petite brownelle, angélique des bois, gunsel rampante, bourse à pasteur commune, tussilage, cresson des champs, gaillet des prés, pulmonaire, marguerite des prés, raifort commun, onagre commune, racine de clou de girofle, renouée poivrée, ombelle à ombelle, Oseille, écume des prés, primevère, ortie blanche, mouron,
