Les concombres marinés fraîchement récoltés vous invitent à prendre une bouchée copieuse. Fraîchement sortis du pot, les cornichons et les cornichons ravissent par leur arôme épicé. Dans de rares cas exceptionnels, vous devez éviter de manger des concombres crus. Lisez ces conseils utiles pour déguster le concombre sans soucis.
Peut-on manger des cornichons crus ?
Vous pouvez manger des concombres marinés crus en collation ou en salade. Dégustez des cornichons et des cornichons fraîchement sortis du pot avec des plats froids et chauds. Ne mangez pas de cornichons au goûtamer Les concombres cultivés sur place peuvent dans de rares cas contenir des substances amères nocives pour la santé.
Qu'est-ce qu'un cornichon ?
Le concombre mariné (Cucumis sativus) est unevariante du concombre, qui est mariné dans unbouillon épicé. Les fruits de 5 à 12 cm de diamètre peuvent également être bouillis ou fermentés. En référence à la transformation, le concombre mariné est également appelé cornichon, cornichon et concombre salé.
Botaniquement, les cornichons appartiennent à la famille des citrouilles. Les nombreuses variétés poussent comme des annuelles, grimpantes ou couchées, jusqu'à une hauteur de 250 cm. Dans ce pays, les concombres marinés sont souvent plantés dans des plates-bandes, des serres ou des conteneurs. La période de récolte s'étend de juillet à octobre.
Quel goût ont les cornichons ?
Le goût des concombres fraîchement récoltésdouxavec une légère note amère. Les cornichons et les cornichons chouchoutent le palais avec un arômeaigre-doux. Les concombres salés ont un goûtsalé-aigre et sont également appelés concombres aigres.
La différence de goût entre les concombres marinés résulte de la façon dont ils sont produits. Les cornichons et les cornichons sont infusés de vinaigre, d'eau et d'épices. Les concombres salés sont traditionnellement fermentés en saumure avec de l'aneth et obtiennent leur arôme typique.
Comment se mangent les cornichons ?
Les concombres marinés fraîchement récoltés sontconsommés crus comme collation rafraîchissante ou comme savoureuse salade de légumes crus. Vous pouvez manger des cornichons, du vinaigre et des concombres salés dans ces variantes:
- Dans la salade de pommes de terre et saucisses.
- Sur les hamburgers, cheeseburgers et hot-dogs.
- En accompagnement de plats de viande et de poisson.
- Avec d'autres ingrédients comme garniture pour les roulades de bœuf.
- Pour une collation copieuse.
- Sur les plateaux de saucisses et de fromages.
- Préparé sous forme de concombres secoués.
Quand ne faut-il pas manger des cornichons crus ?
Ne mangez pas de cornichons au goûtamerLe goût amer est causé parcucurbitacines toxiques Les substances amères nocives sont typiques de toutes les plantes de citrouille, comme les concombres (Cucumis sativus), les pastèques (Citrullus lanatus) et les courgettes (Cucurbita pepo subsp. pepo).
Dans lesvariétés de jardin certifiéesles substances amères ont étésélectionnées Les concombres du supermarché sont généralement inoffensifs. Les concombres cultivés sur place sont affectés par une concentration de toxines dangereuse pour la santé. Les causes du goût amer sont des conditions de stress extrêmes, telles que le froid, l'engorgement, l'infestation de parasites ou la pollinisation croisée.
Astuce
Cultivez vous-même des concombres marinés
Pour la culture domestique, les concombres marinés sont cultivés en intérieur et plantés à partir de la mi-mai. Pour cela, semez 3 graines en pot trois semaines avant la date de plantation. À une température de germination de 23° à 26° Celsius, le temps de germination est de 7 à 14 jours. Plantez les premiers groupes de trois plants de concombre espacés de 30 cm à côté de bons voisins dans le lit ensoleillé.
