Le Bovist est un type de champignon extrêmement savoureux et utile qui pousse de juin à septembre. Afin de disposer de petits morceaux de champignon en dehors de cette période, il est séché selon des méthodes simples et ainsi conservé.
Comment sécher le Bovist ?
Le Bovist est conservé dequatre manières différentes. Il sèche soit à l'air, au déshydrateur, au four ou sur le radiateur. Le champignon est coupé en fines tranches. Ceux-ci doivent être aussi fins que possible pour sécher complètement.
Que faut-il considérer avant de sécher le Bovist ?
Avant de sécher le Bovist comestible, vous devez vous assurer qu'il s'agit bien d'unjeune champignon. Celui-ci doit être complètement blanc à l’intérieur comme à l’extérieur. Nettoyez soigneusement le champignon. De plus, vous devez absolument exclure d’éventuelles confusions. Le Bovist ressemble beaucoup au champignon mortel hautement toxique. Par conséquent, coupez le champignon en deux. Contrairement au champignon de la calotte mortelle, il n'a ni lamelles ni tubes. Coupez le bovist en lanières les plus fines possibles. Plus ils sont préparés finement, plus les champignons sèchent rapidement.
Combien de temps dure le Bovist séché ?
Une fois que vous avez complètement séché le Bovist coupé, il n'apas de date de péremption Il peut donc être conservé et utilisé indéfiniment. Le séchage permet de s'approvisionner. Après tout, le champignon ne peut être trouvé qu’entre juin et septembre. En dehors de cette période, seuls des champignons plus anciens et non comestibles sont généralement présents. Si vous trouvez un jeune Bovist dans le jardin, ramassez-le au plus vite. Cela signifie que vous disposez d'une petite réserve même en hiver.
Comment conserver le boviste séché ?
Une fois le Bovist séché avec succès, vous devez laisser les tranches refroidir à température ambiante. Cherchez ensuite unrécipient hermétique et remplissez-y les morceaux de champignons. Le récipient contenant les champignons séchés doit être conservé dans un endroit sombre, frais et sec. Pour vous protéger contre les parasites restants, ajoutez simplement un peu de poivre. Cela tue complètement tous les parasites. En plus du séchage, vous pouvez également congeler le Bovist sans aucun problème.
Astuce
Ne pas manger de boviste séché cru
Le séchage du Bovist garantit qu'il dure très longtemps. Il peut également être utilisé de différentes manières une fois sec. Cependant, le champignon ne doit toujours pas être consommé cru. Même après séchage, celui-ci contient des toxines isolées qui s'évaporent lors de la friture ou de la cuisson. Le Bovist n'est pas toxique, mais vous devez néanmoins tenir compte des effets secondaires possibles.
