Le légume rappelle le chou-fleur, ses fleurs étant de couleur vert clair. Son arôme est très intense par rapport aux autres types de choux. Les bourgeons sont consommés, qui se développent plus tard chez Romanesco que chez ses homologues.
Quand est-ce que le Romanesco est en saison ?
Le Romanesco est en saison de mai à octobre et peut être récolté à partir de mai. Cette plante méditerranéenne très gourmande nécessite un sol bien préparé, limoneux et profond ainsi qu'un endroit chaud et ensoleillé pour une croissance optimale.
La saison du jardinage
Le Romanesco est en saison de mai à octobre. Si vous souhaitez cultiver du Romanesco, une culture précoce est recommandée. De cette façon, vous pouvez commencer la saison des récoltes plus tôt.
Exigences
La plante méditerranéenne se nourrit beaucoup et nécessite un sol bien préparé. L'engrais vert ou le compost à épandre (12,00 € sur Amazon) et les copeaux de corne apportent aux légumes suffisamment de nutriments. Il pousse dans des sols limoneux et profonds qui ont une grande capacité de stockage d’eau. Un environnement calcaire a un effet tout aussi positif sur la croissance qu'un endroit chaud et ensoleillé.
Culture
La culture est possible à partir de février dans un terreau pauvre en nutriments. La profondeur de semis est d'un demi-centimètre. A une température de douze degrés, les premiers cotylédons apparaissent au bout de sept jours. Trois semaines plus tard, vous pouvez planter les graines.
Aperçu des variétés:
- culture toute l'année: 'Cello' F1 est une variété vigoureuse avec des rendements élevés
- Variété de fin d'été: 'Veronica' F1 comme nouvelle variété qui développe des fleurs uniformes
- Automne: 'Gitano' F1 développe une croissance compacte et de bons rendements
La plantation en massif a lieu environ un mois plus tard, lorsque les jeunes plants sont suffisamment forts. Assurez-vous qu'il y a une distance de plantation de 50 centimètres. Si vous souhaitez semer les graines directement en extérieur, vous devez attendre fin mars. Avec ce semis précoce, la maturité des cultures commence en juillet, tandis que les plants précoces produisent des rendements à partir de mai.
Soins
La variété de Brassica oleracea nécessite beaucoup de soleil et une forte circulation d'air. Pendant la saison de croissance, le légume nécessite un arrosage régulier car le romanesco, comme le chou-fleur, a le plus grand besoin en eau de tous les types de chou. Une couche de paillis empêche le sol de se dessécher rapidement et retient la chaleur.
Au cours de la saison, fertilisez le sol une ou deux fois avec de la farine de corne et épandez occasionnellement du fumier végétal. Si nécessaire, ameublissez le sol et montez les plantes pour favoriser la croissance des feuilles.
Récolte
Environ huit à dix semaines après la plantation, les premiers épis de Romanesco annoncent la saison des récoltes. Lorsque les bractées externes ont une couleur vert foncé juteuse et sont proches de la tête, le moment idéal pour récolter est venu. La fleur centrale vert clair doit être bien développée mais pas encore ouverte. Plus vous récoltez les têtes tôt, plus elles ont un goût doux et tendre. Le flétrissement et le jaunissement des feuilles indiquent que le Romanesco est trop mûr.
Astuce
Si vous souhaitez conserver le Romanesco, ne retirez pas les bractées extérieures. Ils servent de protection contre la fraîcheur et garantissent que la tête reste croustillante au réfrigérateur pendant deux à quatre jours.
