La moutarde est particulièrement appréciée en Allemagne. Mais on le plante de plus en plus dans les jardins familiaux, non seulement en raison de ses graines pointues, mais aussi en raison de ses feuilles délicieuses, de ses belles fleurs jaunes et de sa fonction d'engrais vert. Découvrez ci-dessous comment faire pousser de la moutarde dans votre propre jardin.
Comment faire pousser de la moutarde au jardin ?
Pour faire pousser de la moutarde dans votre propre jardin, semez les graines en mai pour la récolte des graines ou toute l'année pour la récolte de l'engrais vert et des feuilles. Choisissez un endroit lumineux et humide et observez la rotation des cultures pour les légumes crucifères. Récoltez les feuilles et les graines dès qu'elles sont mûres.
Toutes les moutardes ne sont pas identiques
En gros, il existe trois types de moutarde: la moutarde brune, la moutarde blanche (ou jaune) et la moutarde noire. Tous trois appartiennent à la famille des crucifères et peuvent être utilisés pour faire de la moutarde. Seul le goût varie: la moutarde noire, également appelée moutarde orientale, a le goût le plus piquant; La moutarde piquante est fabriquée à partir de graines de moutarde brune et noire. La moutarde blanche est plutôt douce et est transformée en moutarde moyennement piquante et aromatique. La moutarde blanche ne pousse pas aussi haut que la moutarde noire ou brune et convient donc mieux à la culture sur le balcon ou le rebord de la fenêtre.
Le bon endroit pour la moutarde
La moutarde est l'une des cultures les moins exigeantes que vous puissiez planter dans votre jardin ou sur votre balcon. Il n'est pointilleux ni sur l'emplacement ni sur les soins. La seule chose importante est de faire attention à la rotation des cultures: la moutarde est un légume crucifère et ne peut être plantée au même endroit que tous les quatre ans. Ne semez donc pas votre moutarde dans un endroit où ont poussé des crucifères, des radis, du cresson, du colza ou des radis au cours des trois années précédentes. Bien sûr, la moutarde a aussi besoin de lumière, mais peu importe qu'elle soit à mi-ombre ou au soleil. La moutarde se plaît aussi facilement dans un pot sur le rebord de la fenêtre ou sur le balcon.
Semer la moutarde
La moutarde peut être semée toute l'année. Cependant, si vous souhaitez récolter les graines, vous devez planter vos graines de moutarde en terre début mai. Il est préférable de le cultiver sur le rebord de la fenêtre et de planter les plantes (11,00 € sur Amazon) en extérieur après les Saints de Glace.
Entretenir la moutarde
La moutarde, comme je l'ai dit, n'a presque pas besoin d'attention. Bien sûr, il ne faut pas la laisser sécher: arrosez-la régulièrement et votre moutarde se développera à merveille. Il n'a pas besoin d'engrais.
Récolte de la moutarde
Non seulement les graines peuvent être récoltées, mais les feuilles aromatiques peuvent également être consommées. Vous pouvez les récolter de façon permanente en enlevant uniquement les feuilles extérieures et en laissant la plante intacte. Les graines de moutarde sont récoltées après la floraison. Les belles fleurs jaune vif apparaissent généralement à partir de juin. Maintenant, vous devriez arrêter de récolter les feuilles, qui de toute façon meurent progressivement. Vous pouvez découvrir ici comment récolter correctement les graines et comment les transformer en engrais vert, lisez ici.
La moutarde dans le profil
Voici les éléments les plus importants en un coup d'œil:
- Genre: Brassica
- Famille: Plantes crucifères
- Couleur des fleurs: jaune
- Utilisation: comme plante médicinale et utile
- Durée de vie: annuelle
- Semis: en mai (pour la récolte des graines), toute l'année (engrais vert, récolte des feuilles)
- Emplacement: léger, humide
- Période de récolte: octobre (graines), toute l'année (feuilles)
